Kartoffelschnecken
Das benötigst Du: Auflaufform, Arbeitsunterlage
Gehzeit: 1,5 Std.
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 60 minutes
- Cook Time
- 25 minutes
- Servings
- 12-16 Stück
Ingredients
- 450g Weizenmehl, Type 550
- 200 ml lauwarme Milch
- 35g zimmerwarme Butter
- 1 Ei, Größe M
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 3/4 TL Salz
- 4 mehligkochende Kartoffeln
- 1-2 EL Butter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kräuter nach Belieben (ich hatte 1 TL Rosmarin)
- Geriebener Käse nach Belieben
- 1 Eigelb
- 2-3 EL Milch
- Wunderform
- Arbeitsunterlage
Directions
- Das Mehl in eine Rührschüssel geben und eine Kuhle machen.
- In die Kuhle die Milch, die Trockenhefe und 1 TL Zucker geben.
- Etwas verrühren und zugedeckt eine viertel Stunde gehen lassen.
- Die restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Knethaken der Maschine zu einem glatten Teig verkneten der sich vom Schüsselrand löst.
- Zugedeckt 1 Std. gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln abkochen.
- Schälen, zerstampfen und mit der Butter, den Gewürzen und den Kräutern vermengen.
- Den Teig auswellen zu einem großen Rechteck.
- Mit der Füllung bestreichen und evtl. noch etwas geriebenen Käse aufstreuen.
- Zu einer Rolle aufrollen.
- In Scheiben schneiden und die auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine Backform legen.
- Zugedeckt nochmal 15-20 Minuten gehen lassen.
- Mit Eistreiche bestreichen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.