Käsesahnetorte – klassisch, cremig & einfach immer gut
Ein echter Klassiker, der einfach immer geht.Luftig-lockerer Biskuit trifft auf eine herrlich frische Quark-Sahne-Creme – kombiniert mit fruchtigen Mandarinen ein absolutes Highlight.
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 1 hours
- Cook Time
- 22 minutes
- Servings
- 12 Stücke
Ingredients
- 5 Eier (Größe M)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver (gestrichen)
- 1 Prise Salz
- 400 g Sahne
- 1 Päckchen Sofortgelatine
- 80 g Zucker
- 30 g Vanillezucker
- 500 g Magerquark
- Saft von ½ Zitrone
- 1 Dose Mandarinen (gut abgetropft)
- Puderzucker zum Bestäuben
- Tortenring
- Tortenretter
Directions
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen, den Rand nicht einfetten.
- Eier, Zucker und Vanillezucker ca. 10 Minuten sehr schaumig aufschlagen, bis die Masse deutlich an Volumen zunimmt.
- Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unterheben.
- Teig in die Form füllen und glatt streichen.
- Ca. 22 Minuten backen, bis der Biskuit leicht goldbraun ist.
- Dann den Ofen ausschalten, die Tür leicht öffnen (z. B. mit einem Holzlöffel) und den Biskuit ca. 20 Minuten darin abkühlen lassen.
- Anschließend herausnehmen, vollständig auskühlen lassen und waagerecht in zwei Böden schneiden.
- Sahne steif schlagen und dabei die Sofortgelatine einrieseln lassen.
- Zucker, Vanillezucker, Magerquark und Zitronensaft glattrühren, anschließend die Sahne unterheben.
- 👉 Schneller Trick: Du kannst auch alles zusammen aufschlagen – funktioniert hier ebenfalls super 🙂
- Zum Schluss die gut abgetropften Mandarinen vorsichtig unterheben.
- Den unteren Biskuitboden in einen Tortenring oder die Springform legen.
- Die gesamte Creme darauf verteilen und glatt streichen.
- Den zweiten Boden darauflegen und leicht andrücken.
- Die Torte luftdicht abdecken und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und genießen.