Diese knusprigen Kirsch-Quark-Schnecken sind schnell vorbereitet und schmecken wie frisch vom Bäcker. Die Kombination aus cremiger Quarkfüllung, fruchtigen Sauerkirschen und zartem Blätterteig macht sie zum perfekten Gebäck für den Nachmittagskaffee oder das Kuchenbuffet.
Steffi
12 Schnecken
15 minutes
20 minutes
Diese knusprigen Kirsch-Quark-Schnecken sind schnell vorbereitet und schmecken wie frisch vom Bäcker. Die Kombination aus cremiger Quarkfüllung, fruchtigen Sauerkirschen und zartem Blätterteig macht sie zum perfekten Gebäck für den Nachmittagskaff...
1 Packung frischer Blätterteig (275 g)
150 g Sauerkirschen aus dem Glas, gut abgetropft
1 Ei, zum Bestreichen
Gehobelte Mandeln nach Belieben
Puderzucker zum Bestäuben
250 g Speisequark
2 EL Zucker
½ Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
1 TL Vanilleextrakt
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Für die Creme den Quark mit Zucker, Vanillepuddingpulver und Vanilleextrakt in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren.
Den Blätterteig ausrollen und die Quarkcreme gleichmäßig darauf verstreichen. Die gut abgetropften Sauerkirschen darauf verteilen.
Den Blätterteig von der langen Seite her fest aufrollen. Den Rand mit etwas verquirltem Ei bestreichen, damit die Rolle beim Aufrollen gut verschließt.
Die Rolle in 12 gleich große Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Nach Wunsch mit gehobelten Mandeln bestreuen.
Die Schnecken etwa 20 Minuten goldbraun backen. Anschließend leicht abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipps & Varianten
Statt Sauerkirschen können auch Himbeeren, Heidelbeeren oder Aprikosen verwendet werden.
Für ein besonders feines Aroma etwas Zitronenabrieb in die Quarkcreme geben.
Die Schnecken schmecken frisch gebacken am besten, lassen sich aber auch gut einfrieren.
Wer es noch süßer mag, kann die Schnecken zusätzlich mit einem einfachen Zuckerguss verzieren.
Aufbewahrung
In einer luftdicht verschlossenen Dose bleiben die Kirsch-Quark-Schnecken etwa 2 Tage frisch. Vor dem Servieren kurz aufbacken, dann schmecken sie fast wie frisch aus dem Ofen.
