Kirsch-Quark-Schnecken
Diese knusprigen Kirsch-Quark-Schnecken sind schnell vorbereitet und schmecken wie frisch vom Bäcker. Die Kombination aus cremiger Quarkfüllung, fruchtigen Sauerkirschen und zartem Blätterteig macht sie zum perfekten Gebäck für den Nachmittagskaff...
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 15 minutes
- Cook Time
- 20 minutes
- Servings
- 12 Schnecken
Ingredients
- 1 Packung frischer Blätterteig (275 g)
- 150 g Sauerkirschen aus dem Glas, gut abgetropft
- 1 Ei, zum Bestreichen
- Gehobelte Mandeln nach Belieben
- Puderzucker zum Bestäuben
- 250 g Speisequark
- 2 EL Zucker
- ½ Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
- 1 TL Vanilleextrakt
Directions
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für die Creme den Quark mit Zucker, Vanillepuddingpulver und Vanilleextrakt in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren.
- Den Blätterteig ausrollen und die Quarkcreme gleichmäßig darauf verstreichen. Die gut abgetropften Sauerkirschen darauf verteilen.
- Den Blätterteig von der langen Seite her fest aufrollen. Den Rand mit etwas verquirltem Ei bestreichen, damit die Rolle beim Aufrollen gut verschließt.
- Die Rolle in 12 gleich große Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Nach Wunsch mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- Die Schnecken etwa 20 Minuten goldbraun backen. Anschließend leicht abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Tipps & Varianten
- Statt Sauerkirschen können auch Himbeeren, Heidelbeeren oder Aprikosen verwendet werden.
- Für ein besonders feines Aroma etwas Zitronenabrieb in die Quarkcreme geben.
- Die Schnecken schmecken frisch gebacken am besten, lassen sich aber auch gut einfrieren.
- Wer es noch süßer mag, kann die Schnecken zusätzlich mit einem einfachen Zuckerguss verzieren.
- Aufbewahrung
- In einer luftdicht verschlossenen Dose bleiben die Kirsch-Quark-Schnecken etwa 2 Tage frisch. Vor dem Servieren kurz aufbacken, dann schmecken sie fast wie frisch aus dem Ofen.