Kleine Stollen im Glas
Für 4 Weckgläser mit je 500ml
Man kann auch Gläser im Schraubverschluss/Twistdeckel nehmen ( 8 Stück a 250ml )
Gehzeit Insgesamt: 50 Minuten
Wartezeit: 12 Std.
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 60 minutes
- Cook Time
- 25-30 minutes
Ingredients
- 350g Trockenfrüchte (z B.Aprikosen, Cranberries, Pflaumen, Feigen etc.)
- 1 Bio-Zitrone
- 125g gehackte Haselnüsse (oder Mandeln)
- 5-6 EL Rum (oder Orangensaft)
- 500g Mehl (Type 405)
- 42g frische Hefe
- 1 EL Zucker
- 60g Zucker
- 125ml Milch, lauwarm
- 250g weiche Butter
- 75 g gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)
- 8 EL geschmolzene Butter
- Puderzucker zum Bestäuben
Directions
- Die Trockenfrüchte und Nüsse fein hacken.
- Die Schale der Zitrone abreiben und mit den Früchten und Nüssen vermischen.
- Zitrone auspressen und zusammen mit dem Rum (oder Orangensaft) zu den Früchten/Nüssen geben.
- Alles gut vermischen und über Nacht ziehen lassen.
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben.
- In die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe hineinbröseln.
- Den Esslöffel Zucker und die lauwarme Milch zugeben und mit der Hefe zu einem Vorteig verrühren.
- Zucker auf den Mehlrand streuen und die weiche Butter in Flöckchen darauf verteilen.
- Alles abdecken und an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten – er sollte sich leicht vom Boden lösen lassen.
- Mit den Händen die Früchte/Nüsse unterkneten und den Teig dann weitere 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Die Weckgläser einfetten und mit gemahlenen Haselnüssen (Mandeln) ausstreuen.
- Den Teig vierteln oder achteln (je nach Volumen des Glases) und in die Gläser füllen (die Gläser sollten maximal 3/4 voll sein).
- Im Ofen ca. 25-30 Minuten backen.
- Die Stollen nach dem Backen sofort mit der geschmolzenen Butter beträufeln und mit Puderzucker bestäuben und dann verschließen.
- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Die Stollen sollten etwa 2 Wochen reifen und sind dann noch etwa 2 Wochen haltbar.