Knusprige Ofen-Töpfchen mit Pilz-Gemüse-Füllung
Außen goldbraun gebacken, innen herzhaft und cremig – diese gefüllten Teigtöpfchen sind perfekt für ein gemütliches Abendessen, für Gäste oder als besondere Idee für den Osterbrunch.
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 1 hours
- Servings
- 5 Töpchen
Ingredients
- 500 g Champignons
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 100 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
- Thymian
- 600 g Weizenmehl
- 250 g Joghurt
- 100 g Butter oder Margarine (weich)
- 2 Eier
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- Silikonmatte
Directions
- Champignons, Zucchini, Paprika und Zwiebel klein schneiden.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
- Champignons, Zucchini und Paprika hinzufügen und einige Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in 5 gleich große Portionen teilen.
- Jede Portion zu einem Kreis von etwa 10–15 cm Durchmesser ausrollen.
- Töpfchen formen
- Etwas Füllung und geriebenen Käse in die Mitte jedes Teigkreises geben.
- Den Teig darüber zusammenschlagen und zu kleinen Töpfchen formen.
- Nach Wunsch dünne Teigstreifen formen und als Dekoration am Rand anbringen.
- Die Töpfchen mit Eigelb bestreichen.
- Backen
- Die Töpfchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Tipps & Variationen
- Statt Champignons können auch gemischte Pilze verwendet werden.
- Für eine würzigere Variante etwas Knoblauch oder Feta in die Füllung geben.
- Die Töpfchen lassen sich gut vorbereiten und später aufbacken.