Kürbisspätzle / Kürbisknöpfle
Das benötigst Du: Schüssel, großer Topf, Spätzlesieb oder Presse, Schneidebrett und Messer, Pfanne
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 60 minutes
- Servings
- 4
Ingredients
- 400g Kürbispüree (ca.700g Kürbisfleisch und 1 Schalotte hab ich dafür gebraucht)
- 4 Eier, Größe M
- 350g Dinkel-Spätzlemehl von Spielberger
- 75 ml Sprudelwasser
- Salz, Muskatnuss
- 40g Butter
- ca. 15 Blätter Salbei
- Currypulver nach Geschmack
- Faltbare Schüssel
Directions
- Das Kürbispüree zubereiten und abkühlen lassen.
- Das Mehl, Eier, Sprudelwasser, Salz und Mustkatnuss in eine Schüssel geben und von Hand mit einem Rührlöffel vermengen.
- Das Püree dazugeben und solange den Teig von Hand schlagen bis Blasen entstehen.
- Das Wasser zum Kochen bringen und die Spätzle/Knöpfle schaben oder mit dem Spätzlesdrücker ins Wasser drücken.
- Die Butter in eine große Pfanne geben und erhitzen.
- Den gehackten Salbei und das Curry dazu geben.
- Die Spätzle/Knöpfle darin schwenken und direkt servieren.