Laugenmuffins mit Obatzter-Topping
Das benötigst Du: Muffinform (in Papierförmchen bleiben die Laugen gerne hängen und lassen sich nicht lösen!)
Schneidebrett, Messer, Spritzbeutel mit Sterntülle, Schüssel, Gabel, evtl. Handrührgerät
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 25 minutes
- Servings
- 14
Ingredients
- 1 Packung TK Laugenstangen (7 Stück)
- 250g reifen Camembert Zimmertemperatur
- 30g weiche Butter
- 1 Zwiebel, klein
- 1 EL Schnittlauch, frisch
- 150g Frischkäse
- 3 EL Bier, helles oder auch Weißbier
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Paprikapulver, edelsüß
- etwas Kümmel, gemahlen
- Muffin Backform
Directions
- Die Laugenstangen auftauen lassen und halbieren.
- Das Muffinblech mit Förmchen auslegen (beschichtet) und je eine halbe Laugenstange in die Form legen.
- Dabei die Stange etwas dünn pressen, ohne viel zu kneten, sonst geht der Teig nicht so fluffig auf.
- Mit Salz bestreuen und nach Packungsanweisung bis zur gewünschten Bräune backen.
- Auskühlen lassen.
- Den Camembert und die Butter zwei Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
- Anschließend Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
- Dann den Camembert in kleine Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben.
- Die Butter mit Frischkäse, Zwiebel und Schnittlauch zugeben. Alles mit einer Gabel zu einer Masse verrühren.
- Anschließend mit Bier zu einem cremigen Aufstrich verrühren.
- Den Aufstrich mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzig abschmecken.
- Wenn die Zutaten Zimmertemperatur haben, geht das Vermengen ganz leicht.
- Je reifer der Camembert, desto würziger das Ergebnis.
- Den Obatzter in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die ausgekühlten Laugenmuffins spritzen.
- Mit Schnittlauch und kleinen Snackbrezeln verzieren.
- WER MIT MUFFINFORMEN ARBEITET, SOLLTE DARAUF ACHTEN, DASS DIESE BESCHICHTET SIND! ANSONSTEN IM BLECH BACKEN UND DIESES GUT EINFETTEN...