Die Kartoffelkörbchen mit frischem Gemüse & schmelzendem Käse, aus der Muffinform, sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein herzhaftes Vergnügen!
Leckere Kartoffel-Körbchen
Leckere Kartoffel-Körbchen
Steffi
12
60 minutes
ca. 25
Das benötigst Du: Muffinblech, Backblech und Backpapier
Zutaten
Für die Körbchen
- 250g Kartoffeln (in sehr dünne Scheiben geschnitten)
- 250g geriebenen Käse, für die Körbchen und die Füllung
Für die Füllung
- 1 Tomate
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- Pilze oder anderes Gemüse nach Geschmack
- 50 ml Milch oder Sahne
- 100g Creme Fraiche
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence
Zubehör
- Muffinblech
- Muffin-Silikonform
Zubereitung
Kartoffelkörbchen backen
Den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen.
Die Kartoffeln mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
In eiskaltem Wasser abspülen und gründlich trocken tupfen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Ordne die Kartoffeln so an: 1 Kartoffelscheibe in der Mitte und 6 Scheiben leicht überlappend darum herum an, sodass 6 „Blumen“ entstehen.
Mit Käse bestreuen und ca.12 Minuten backen, bis es goldbraun, aber noch flexibel ist.
Sobald die Kartoffelkreise ausreichend abgekühlt sind, um sie handzuhaben, gib sie vorsichtig in eine Muffinform.
Drücke sie mit der Käseseite nach außen vorsichtig in die Mulden.
Mit dem Gemüse nach Belieben füllen.
In einer separaten Schüssel Eier, Sahne, Gewürze und die Creme Fraiche miteinander verrühren.
Die Mischung gleichmäßig in die Kartoffelbecher füllen.
Nach Belieben mit geriebenen Käse bestreuen. .
Schalte die Umluft aus und backe sie ca. 15 Minuten lang oder bis die Füllung fest ist und der Käse geschmolzen ist, fertig.
Lass die Kartoffelkörbchen 1o Minuten in der Muffinform abkühlen, bevor Du sie heraus nimmst.