Leckere Kartoffel-Körbchen
Das benötigst Du: Muffinblech, Backblech und Backpapier
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 60 minutes
- Cook Time
- ca. 25
- Servings
- 12
Ingredients
- 250g Kartoffeln (in sehr dünne Scheiben geschnitten)
- 250g geriebenen Käse, für die Körbchen und die Füllung
- 1 Tomate
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- Pilze oder anderes Gemüse nach Geschmack
- 50 ml Milch oder Sahne
- 100g Creme Fraiche
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence
- Muffinblech
- Muffin-Silikonform
Directions
- Den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen.
- Die Kartoffeln mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
- In eiskaltem Wasser abspülen und gründlich trocken tupfen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Ordne die Kartoffeln so an: 1 Kartoffelscheibe in der Mitte und 6 Scheiben leicht überlappend darum herum an, sodass 6 „Blumen“ entstehen.
- Mit Käse bestreuen und ca.12 Minuten backen, bis es goldbraun, aber noch flexibel ist.
- Sobald die Kartoffelkreise ausreichend abgekühlt sind, um sie handzuhaben, gib sie vorsichtig in eine Muffinform.
- Drücke sie mit der Käseseite nach außen vorsichtig in die Mulden.
- Mit dem Gemüse nach Belieben füllen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Sahne, Gewürze und die Creme Fraiche miteinander verrühren.
- Die Mischung gleichmäßig in die Kartoffelbecher füllen.
- Nach Belieben mit geriebenen Käse bestreuen. .
- Schalte die Umluft aus und backe sie ca. 15 Minuten lang oder bis die Füllung fest ist und der Käse geschmolzen ist, fertig.
- Lass die Kartoffelkörbchen 1o Minuten in der Muffinform abkühlen, bevor Du sie heraus nimmst.