Leckere Kefir-Stangen
Gehzeit: 1,5 Stunden
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 15 minutes
- Cook Time
- 20 minutes
- Servings
- 8
Ingredients
- 500g Weizenmehl, Type 550
- 300g Kefir
- 20g Hefe
- 1 TL Honig
- 1 TL Salz
- evtl. Kümmel, Schwarzkümmel oder Sesam zum Bestreuen
- Lochbackblech
- Dauerbackfolie
Directions
- Hefe mit einem TL Honig in lauwarmem Kefir auflösen.
- 15 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Mehl und Salz in eine große Schüssel geben und den gegangenen Vorteig hinzufügen.
- Für ca. 8 Minuten gut durchkneten, bis ein Teig entsteht, der sich von der Schüssel löst.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Nach einer halben Stunde einmal durchkneten. Weiter gehen lassen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig in 8 Teile teilen und jedes Teil einmal dehnen und falten. Anschließend zu einem langen dünnen Strang auswellen.
- Von der dünnen Seite her sehr eng aufrollen.
- Die Brötchen zugedeckt an einem warmen Ort bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.
- Mit einem Eigelb und etwas Kefir (beides vorher gut verquirlen) bestreichen, nach Belieben bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen goldgelb für etwa 20 Minuten backen.