Leckere Oster-Bruschetta

Steffi

Vorbereitung:

60 minutes

Dafür brauchst du: einen Toaster, Mixer oder Pürierstab, Hasenausstecher

Leckere Oster-Bruschetta

Zutaten

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    • Baguette oder Brotscheiben nach Wahl

    • 2 -3 Packungen Mozzarella

    • Petersilie

    • Cocktailtomaten

    • Schwarzkümmel oder Pfefferkörner für die Augen und die Nase

    • etwas frische Petersilie

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    • 150g Feldsalat

    • 30g Pinienkerne oder Körnermischung für Salate

    • 1 Knoblauchzehe

    • 30g Parmesan, gerieben

    • 1 Bio-Zitrone, davon den Saft und Abrieb

    • 100 ml Rapsöl

    • etwas Salz und Pfeffer

    Zubereitung

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      1. Den Feldsalat waschen und putzen.
      2. Die Pinienkerne oder die Mischung ohne Fett in einer Pfanne hellbraun anrösten.
      3. Die gerösteten Kerne herausnehmen und abkühlen lassen.
      4. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
      5. Feldsalat, Kerne, Knoblauch, Parmesan und 2–3 EL Zitronensaft in einem Standmixer fein pürieren.
      6. Dabei das Rapsöl zugießen und alles schön cremig pürieren.
      7. Das Pesto mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.

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      1. Das Brot toasten oder nach Belieben rösten.

      2. Mit dem Pesto bestreichen.

      3. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

      4. Sollte der Ausstecher zu groß sein, kann man auch dünne Mozzarellascheiben überlappend ausstechen.

      5. Etwas Petersilie als “Gras” auf dem Brot verteilen und den Mozzarellahasen darauf legen.

      6. Dem Hasen Augen und Nase aus Schwarzkümmel anlegen.

      7. Aus den Cocktailtomaten ein Herz oder Karotten schneiden.

      8. Alles schön nach Belieben verzieren.