Leckere Oster-Bruschetta
Dafür brauchst du: einen Toaster, Mixer oder Pürierstab, Hasenausstecher
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 60 minutes
Ingredients
- Baguette oder Brotscheiben nach Wahl
- 2 -3 Packungen Mozzarella
- Petersilie
- Cocktailtomaten
- Schwarzkümmel oder Pfefferkörner für die Augen und die Nase
- etwas frische Petersilie
- 150g Feldsalat
- 30g Pinienkerne oder Körnermischung für Salate
- 1 Knoblauchzehe
- 30g Parmesan, gerieben
- 1 Bio-Zitrone, davon den Saft und Abrieb
- 100 ml Rapsöl
- etwas Salz und Pfeffer
Directions
- Den Feldsalat waschen und putzen.
- Die Pinienkerne oder die Mischung ohne Fett in einer Pfanne hellbraun anrösten.
- Die gerösteten Kerne herausnehmen und abkühlen lassen.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Feldsalat, Kerne, Knoblauch, Parmesan und 2–3 EL Zitronensaft in einem Standmixer fein pürieren.
- Dabei das Rapsöl zugießen und alles schön cremig pürieren.
- Das Pesto mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Brot toasten oder nach Belieben rösten.
- Mit dem Pesto bestreichen.
- Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
- Sollte der Ausstecher zu groß sein, kann man auch dünne Mozzarellascheiben überlappend ausstechen.
- Etwas Petersilie als “Gras” auf dem Brot verteilen und den Mozzarellahasen darauf legen.
- Dem Hasen Augen und Nase aus Schwarzkümmel anlegen.
- Aus den Cocktailtomaten ein Herz oder Karotten schneiden.
- Alles schön nach Belieben verzieren.