Leichte Frischkäse-Nuss-Hörnchen

Leichte Frischkäse-Nuss-Hörnchen

Die Frischkäse-Nuss-Hörnchen (Ruggele) sind ein wahres Geschmackserlebnis: luftig-leicht gebacken, gefüllt mit einer Frischkäsemischung und veredelt durch knackige Nüsse.

Schwäbische Ruggele

Steffi

Portionen:

48

Vorbereitung:

40 minutes

Backen:

25 minutes

Das benötigst Du: Arbeitsunterlage

Schwäbische Ruggele

Zutaten

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    • 200g Butter

    • 400g Mehl

    • 200g Frischkäse

    • 100g Zucker

    • 2 Eigelb
    • 1 Flasche Buttervanille-Aroma (Glasröhrchen)
    • 1/2 Flasche Rum-Aroma (Glasröhrchen)

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    • 2 Eiweiß

    • 120g Zucker

    • 200g gemahlene Haselnüsse

    • 6 Tropfen Bittermandelöl

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    • Arbeitsunterlage

    Zubereitung

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      1. Butter, Zucker, Frischkäse, Eigelb und Aroma kurz miteinander verkneten.

      2. Das Mehl zum Teig geben und verkneten.

      3. Den Teig in drei gleichgroße Stücke teilen und zehn Minuten ruhen lassen.

      4. Die Teigstücke auf je Ø28 cm Kreisrund ausrollen.

      5. Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

      6. Eiweiß mit Zucker steif schlagen.

      7. Bittermandelaroma und Nüsse von Hand unterheben.

      8. Die Nussfüllung auf die Teigplatte streichen und mit Hilfe einer Tortenteilers in 16 gleichgroße Stücke einteilen.

      9. Die Teigstücke zu Hörnchen aufrollen und auf ein Backblech legen.

      10. Die Hörnchen im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten backen.

      11. Die Hörnchen halten sich in der Dose für eine Woche.