Gurkenspätzle sind eine erfrischende Variation des klassischen schwäbischen Spätzlegerichts, die mit einer köstlichen Sahne-Gurkensauce serviert werden.
Leichte Gurkenspätzle
Leichte Gurkenspätzle
Steffi
4
30 minutes
Das benötigst du: Spätzlepresse (optional)
Zutaten
Für die Spätzle
- 400g Mehl
- 4 Eier
- 2 EL Grieß
- 1 TL Salz
- Ca. 220 ml Sprudel/Wasser
- Etwas geriebene Muskatnuss
Für die Soße
- 2 Salatgurken
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1-2 EL Essig
- Dill
- Salz
- Pfeffer
- 2 Becher saure Sahne
Zubereitung
Zubereitung Spätzle
Die Zutaten für die Spätzle schlagen, bis Blasen entstehen. Hierfür den Teig mit Hilfe eines Kochlöffels, nicht mit der Maschine, von unten nach oben heben, damit Luft in den Teig kommt.
Wasser zum kochen bringen und leicht salzen.
Die Spätzle in das kochende Wasser schaben oder pressen.
Schwimmen die Spätzle an der Wasseroberfläche, sind sie fertig. Die fertigen Spätzle warm halten.
Zubereitung Soße
Die Butter in einem Topf erwärmen, die Zwiebeln würfeln und in der Butter glasig dünsten.
Die Gurken waschen und in dünne Scheiben in den Topf reiben.
Die Gurken mit den Zwiebeln dünsten und darauf achten, dass nichts anbräunt.
Nach Geschmack mit Essig, Salz, Pfeffer und Dill würzen.
Die Soße mit 2 EL Mehl andicken und die Flüssigkeit damit binden.
Den Topf vom Herd nehmen und die saure Sahne einrühren.
Die Soße über die noch warmen Spätzle geben.