Zubereitung

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1. Die Zutaten für die Spätzle schlagen, bis Blasen entstehen. Hierfür den Teig mit Hilfe eines Kochlöffels, nicht mit der Maschine, von unten nach oben heben, damit Luft in den Teig kommt.

2. Wasser zum kochen bringen und leicht salzen.

3. Die Spätzle in das kochende Wasser schaben oder pressen.

4. Schwimmen die Spätzle an der Wasseroberfläche, sind sie fertig. Die fertigen Spätzle warm halten.

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1. Die Butter in einem Topf erwärmen, die Zwiebeln würfeln und in der Butter glasig dünsten.

2. Die Gurken waschen und in dünne Scheiben in den Topf reiben.

3. Die Gurken mit den Zwiebeln dünsten und darauf achten, dass nichts anbräunt.

4. Nach Geschmack mit Essig, Salz, Pfeffer und Dill würzen.

5. Die Soße mit 2 EL Mehl andicken und die Flüssigkeit damit binden.

6. Den Topf vom Herd nehmen und die saure Sahne einrühren.

7. Die Soße über die noch warmen Spätzle geben.