Marinierte Oliven mit Kräutern, Zitrone & Knoblauch
Diese aromatisch marinierten Oliven sind ein echter Klassiker der mediterranen Küche. Mit frischen Kräutern, Zitrone und einer feinen Süße aus Granatapfelsirup werden sie zu einem intensiven Highlight auf jedem Antipasti-Teller.
- Author
- Steffi
Ingredients
- 200 g grüne Oliven (entsteint, in Salzlake)
- 200 g schwarze Oliven (entsteint, in Salzlake)
- 1 Bio-Zitrone
- 100 ml Olivenöl
- 1 EL Granatapfelsirup (alternativ Honig oder anderer Sirup)
- Kräuter & Gewürze
- 2 TL Oregano
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Bund glatte Petersilie
- 3 Zweige Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- ½ TL Chiliflocken
Directions
- 1. Oliven vorbereiten
- Oliven abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen.
- 2. Kräuter vorbereiten
- Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie, Thymian und Rosmarin waschen und trocken schütteln. Petersilie fein hacken, Thymian- und Rosmarinblättchen abzupfen und ebenfalls fein schneiden.
- 3. Marinade herstellen
- Knoblauch, Kräuter, Oregano und Chiliflocken in einer Schüssel vermengen. Den Granatapfelsirup unterrühren, bis eine aromatische Mischung entsteht.
- 4. Einlegen
- Die Marinade auf zwei saubere Schraubgläser verteilen. Zitronenscheiben hinzufügen und die Oliven darüber schichten.
- 5. Mit Öl auffüllen
- Alles vollständig mit Olivenöl bedecken und die Gläser gut verschließen.
- 6. Ziehen lassen
- Die Oliven mindestens 2 Tage im Kühlschrank marinieren lassen, damit sich die Aromen voll entfalten.
- 🍽️ Serviervorschlag
- Ideal als Teil einer Antipasti-Platte, zu frischem Brot oder als Snack zu einem Glas Wein.
- 💡 Tipps & Varianten
- Je länger die Oliven ziehen, desto intensiver wird der Geschmack.
- Statt Granatapfelsirup funktioniert auch Honig oder Dattelsirup sehr gut.
- Achte darauf, dass alle Zutaten vollständig mit Öl bedeckt sind, damit sie frisch bleiben.
- Vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur bringen, damit sich das Aroma besser entfaltet.