Mediterrane Fächer-Auberginen
Für Backofen oder Grill
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 10 minutes
- Cook Time
- 30 minutes
- Servings
- 4
Ingredients
- 2 Auberginen
- 4 Pck. Mozzarella
- 6-8 Tomaten (je nach Größe)
- Salz, Pfeffer, Kräuter und Olivenöl
Directions
- Die Auberginen und die Tomaten waschen.
- Den Strunk an den Tomaten entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Dabei den Strunk nicht entfernen!
- Mozzarella abgießen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Die Auberginen auffächern und am Strunk etwas Druck ausüben, so dass die gefächerte Position auch bleibt.
- Gut salzen und dann mit Tomaten und Mozzarella füllen.
- Nach Gusto würzen.
- Entweder in einer geeigneten Schale grillen und als Beilage servieren oder im Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten oder bis zur gewünschten Konsistenz garen...