Mediterrane Fächer-Auberginen

Steffi

Portionen:

4

Vorbereitung:

10 minutes

Backen:

30 minutes

Für Backofen oder Grill

Mediterrane Fächer-Auberginen

Zutaten

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    • 2 Auberginen

    • 4 Pck. Mozzarella

    • 6-8 Tomaten (je nach Größe)

    • Salz, Pfeffer, Kräuter und Olivenöl

    Zubereitung

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      1. Die Auberginen und die Tomaten waschen.

      2. Den Strunk an den Tomaten entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

      3. Die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Dabei den Strunk nicht entfernen!

      4. Mozzarella abgießen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

      5. Die Auberginen auffächern und am Strunk etwas Druck ausüben, so dass die gefächerte Position auch bleibt.

      6. Gut salzen und dann mit Tomaten und Mozzarella füllen.

      7. Nach Gusto würzen.

      8. Entweder in einer geeigneten Schale grillen und als Beilage servieren oder im Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten oder bis zur gewünschten Konsistenz garen...