Bunte Gemüsespieße treffen auf eine aromatische Marinade aus Olivenöl, Kräutern und Hagebutten-Konfitüre. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage zum Grillen.
Mediterrane Gemüsespieße mit fruchtiger Kräutermarinade
Mediterrane Gemüsespieße mit fruchtiger Kräutermarinade
Steffi
Bunte Gemüsespieße treffen auf eine aromatische Marinade aus Olivenöl, Kräutern und Hagebutten-Konfitüre. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage zum Grillen.
Zutaten
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2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
2 Zucchini
16–20 Champignons
4 vorgegarte Maiskolben
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10–12 EL Olivenöl
3 EL Hagebutten-Konfitüre
2 TL Kräuter der Provence
Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional: ½ TL Chiliflocken
Zubereitung
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Paprika, Zucchini und Champignons gründlich waschen. Paprika und Zucchini in grobe Stücke schneiden.
Die Maiskolben in dicke Scheiben teilen.
Das Gemüse abwechselnd auf Grillspieße stecken. Holzspieße zuvor etwa 30 Minuten in Wasser einweichen.
Für die Marinade Olivenöl, Hagebutten-Konfitüre, Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken verrühren.
Die Gemüsespieße rundherum mit der Marinade bestreichen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Die Spieße auf dem Grill oder in einer Grillpfanne 8–10 Minuten grillen. Dabei regelmäßig wenden und erneut mit Marinade bestreichen.
Tipp
Die Gemüsespieße schmecken besonders gut mit einem frischen Kräuterdip oder einem sommerlichen Salat.