Mediterranes Zitronenhähnchen mit Kartoffeln

Steffi

Portionen:

4

Vorbereitung:

30 minutes

Backen:

60 minutes

Mediterranes Zitronenhähnchen mit Kartoffeln

Zutaten

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    • 2 Bio-Zitronen

    • Knoblauchzehen nach Geschmack
    • Salz und Pfeffer
    • 1 EL Honig
    • 3 EL Öl
    • Kräuter der Provence oder Thymian und Rosmarin nach Geschmack

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    • 2 Karotten
    • 3-4 Zwiebeln

    • 4-6 Hähnchenschenkel mit Haut

    • 4 große Kartoffeln

    • 2 Bio-Zitronen

    Zubereitung

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      1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

      2. Die Hähnchenschenkel mit einem Krepptuch trockentupfen.

      3. Die Zitronen gut waschen und etwas Schale abreiben. Den Saft von 2 Zitronen auspressen.

      4. Den Knoblauch fein hacken.

      5. Zitronenschale und -saft mit Knoblauch, Gewürzen, Honig, Kräutern und 3 EL Öl vermengen.

      6. Die Zwiebeln und Karotten grob schneiden. Die restlichen 2 Zitronen in Scheiben schneiden.

      7. Kartoffeln schälen und in Streifen oder Spalten schneiden.

      8. Hähnchenschenkel gründlich mit der Marinade einpinseln.

      9. Restliches Öl auf ein Blech streichen.

      10. Die Hähnchenschenkel auf das Blech legen und die Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Zitronenscheiben drum herum verteilen.

      11. Für 60 Minuten knusprig garen. Dabei die Kartoffeln zwischendurch etwas wenden, damit sie von allen Seiten knusprig werden.