Mohn-Milchbrötchen
Das benötigst Du: Lochbackblech, Dauerbackfolie, Arbeitsunterlage
Gehzeit: ca. 2 Stunden
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 45 minutes
- Cook Time
- 30 minutes
- Servings
- 8
Ingredients
- 650g Mehl, Type 550
- 200 ml Milch
- 200 ml Wasser
- 2 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 3 EL Öl
- 1 P Trockenhefe
- Milch zum Bestreichen
- Mohn zum Bestreuen
Directions
- In der lauwarmen Milch und dem Wasser die Hefe auflösen und einen TL Zucker dazugeben.
- Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Alle anderen Zutaten in eine große Schüssel geben und den gegangenen Vorteig dazugeben.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten der sich vom Schüsselrand löst.
- Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1,5 Std gehen lassen.
- Den Teig in 8 Teile teilen.
- Jedes Teil dehnen und falten.
- Dann zu einer Kugel schleifen.
- Die Kugeln 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.
- Jede Kugel zu einem Kreis auswellen. Einem Schnitt bis zur Mitte des Kreises machen und dann den Teig aufrollen zu einen spitzen Schnecke.
- Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen (Spitze nach oben) und mit Eistreiche bestreichen.
- An der Schnittstelle mit Mohn bestreuen.
- Nochmal 20 Minuten gehen lassen.
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.