Diese fruchtige Torte kommt ganz ohne Backen aus und überzeugt mit einer cremigen Quark-Mascarpone-Füllung sowie einem frischen Mango-Maracuja-Spiegel. Der knusprige Keksboden rundet das Dessert perfekt ab und macht die Torte zu einer leichten, sommerlichen Süßspeise.
Steffi
1 Torte 24 cm
60 hours
No-bake
Diese fruchtige Torte kommt ganz ohne Backen aus und überzeugt mit einer cremigen Quark-Mascarpone-Füllung sowie einem frischen Mango-Maracuja-Spiegel. Der knusprige Keksboden rundet das Dessert perfekt ab.
200 g Löffelbiskuits
80 g Butter
250 g Mascarpone
500 g Magerquark
150 g Mangofruchtfleisch (fertig oder frisch püriert)
60 g Zucker
2 Beutel Sofortgelatine (je 30 g)
250 ml Sahne (flüssig, nicht geschlagen)
250 g Mangofruchtfleisch (fertig oder frisch püriert)
2 frische Passionsfrüchte
½ Beutel Sofortgelatine
Drehteller
Schneebesen
Spitzbeutel
1. Boden vorbereiten
Den Boden einer Springform (ca. 24 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
Die Butter schmelzen und mit den Biskuitbröseln vermischen.
Die Masse in die Springform geben, gleichmäßig verteilen und fest andrücken, sodass ein kompakter Boden entsteht.
2. Füllung zubereiten
Mascarpone, Magerquark, Mangopüree und Zucker in eine große Schüssel geben und cremig verrühren.
Die flüssige Sahne hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Sofortgelatine einrieseln lassen und mit einem Handrührgerät etwa 1–2 Minuten gut unterrühren, damit sie sich vollständig verteilt.
Die fertige Creme auf den vorbereiteten Boden geben und glatt streichen.
3. Fruchtspiegel
Mangopüree in eine Schüssel geben.
Die Passionsfrüchte halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen und zum Mangopüree geben.
Die Sofortgelatine einrühren und alles gut vermischen.
Den Fruchtspiegel vorsichtig auf der Creme verteilen.
4. Kühlen
Die Torte abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Am besten über Nacht kühlen, damit die Torte besonders schnittfest wird.
Tipp: Durch die Verwendung von flüssiger Sahne wird die Füllung besonders cremig und leicht, bleibt dank der Gelatine aber stabil.
