Ofenkartoffeln Deluxe

Steffi

Portionen:

4-6

Vorbereitung:

30 minutes

Backen:

50 minutes

Das benötigst du: Backblech, Backpapier, Spätzlepresse/Kartoffelpresse

Kochzeit: 25 Minuten, zusätzliche Backzeit: 25 Minuten

Ofenkartoffeln Deluxe

Zutaten

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    • 12 festkochende Kartoffeln

    • 300g mehlig kochende Kartoffeln

    • 1 Eigelb

    • 150g Creme Fraiche

    • frischer Schnittlauch oder Petersilie

    • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

    • etwas geriebener Käse wie Emmentaler oder Gouda

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    • Dauerbackfolie

    • Lochbackblech

    Zubereitung

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      1. Die festkochenden Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20-25 Minuten garen.

      2. Wasser abgießen, pellen und erkalten lassen.

      3. Backblech mit Backpapier belegen.

      4. Kartoffeln längs halbieren.

      5. Kartoffelhälften mit einem kleinen Ausstecher oder vorsichtig mit einem kleinen Löffel aushöhlen.

      6. Kartoffelreste an die Seite stellen. Kartoffelhälften auf das Backblech setzen.

      7. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

      8. Die mehlig kochende Kartoffeln schälen und in Salzwasser etwa 25 Minuten gar kochen.

      9. Wasser abgießen und mit den Kartoffelresten durch eine Kartoffelpresse drücken.

      10. Kartoffelmasse mit Eigelb, Crème fraîche verrühren und mit Salz und Muskat abschmecken.

      11. Schnittlauchröllchen unterheben.

      12. Die Kartoffelmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle oder Sterntülle geben und in die ausgehöhlten Kartoffelhälften spritzen.

      13. Die Kartoffeln mit Käse bestreuen und in den Backofen schieben.

      14. Ca. 25 Minuten überbacken.