Ofenkartoffeln Deluxe
Das benötigst du: Backblech, Backpapier, Spätzlepresse/Kartoffelpresse
Kochzeit: 25 Minuten, zusätzliche Backzeit: 25 Minuten
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30 minutes
- Cook Time
- 50 minutes
- Servings
- 4-6
Ingredients
- 12 festkochende Kartoffeln
- 300g mehlig kochende Kartoffeln
- 1 Eigelb
- 150g Creme Fraiche
- frischer Schnittlauch oder Petersilie
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- etwas geriebener Käse wie Emmentaler oder Gouda
- Dauerbackfolie
- Lochbackblech
Directions
- Die festkochenden Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20-25 Minuten garen.
- Wasser abgießen, pellen und erkalten lassen.
- Backblech mit Backpapier belegen.
- Kartoffeln längs halbieren.
- Kartoffelhälften mit einem kleinen Ausstecher oder vorsichtig mit einem kleinen Löffel aushöhlen.
- Kartoffelreste an die Seite stellen. Kartoffelhälften auf das Backblech setzen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die mehlig kochende Kartoffeln schälen und in Salzwasser etwa 25 Minuten gar kochen.
- Wasser abgießen und mit den Kartoffelresten durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Kartoffelmasse mit Eigelb, Crème fraîche verrühren und mit Salz und Muskat abschmecken.
- Schnittlauchröllchen unterheben.
- Die Kartoffelmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle oder Sterntülle geben und in die ausgehöhlten Kartoffelhälften spritzen.
- Die Kartoffeln mit Käse bestreuen und in den Backofen schieben.
- Ca. 25 Minuten überbacken.