Omas Anisbrot

Steffi

Vorbereitung:

30 minutes

Backen:

70 minutes

Das benötigst du: eine Kastenform

Omas Anisbrot

Zutaten

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    • 6 Eier, Größe M

    • 250g Zucker

    • geriebene Schale und den Saft einer halben Zitrone

    • 2 TL gemahlener Anis
    • 250g Mehl

    Zubereitung

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      1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

      2. 1 Ei, 5 Eigelb, Anis, Zucker, Zitronensaft – und Schale ca. 15 Minuten schaumig rühren.

      3. Das Eiweiß steif schlagen und das Mehl sieben.

      4. Mehl unterrühren und den Eischnee von Hand unterheben.

      5. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.

      6. Das Brot für 40 Minuten backen.

      7. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

        Tipp: Das Brot am besten über Nacht auskühlen lassen.

      8. Am nächsten Tag in Scheiben schneiden und diese auf ein Backblech legen.

      9. Den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Scheiben für 15 Minuten von beiden Seiten anbacken.