Orangenhähnchen aus dem Ofen

Orangenhähnchen aus dem Ofen

Ein echtes Wohlfühlgericht: herrlich saftig, fein würzig und mit einer fruchtig-warmen Note aus Orange, getrockneten Früchten und Zimt. Ideal für gemütliche Sonntage!

Orangenhähnchen aus dem Ofen

Steffi

Portionen:

4

Vorbereitung:

30 minutes

Backen:

60 minutes

Das benötigst Du: Bräter für den Backofen, Pfanne, Schneidebrett, Gemüsemesser

Orangenhähnchen aus dem Ofen

Zutaten

    Für das Ofenhähnchen

    • 1 großes Brathähnchen (ca. 1,5 kg)
    • 3 Bio-Orangen
    • 3 Zwiebeln
    • 5 Zweige Rosmarin
    • 2 TL Thymian
    • 5 Knoblauchzehen
    • 100 g getrocknete Pflaumen
    • 100 g getrocknete Feigen
    • 2–3 Zimtstangen
    • 6–9 EL Olivenöl
    • 50 ml Weinbrand
    • 350 ml trockener Weißwein
    • (alternativ Gemüsebrühe)
    • 250 ml Gemüsebrühe
    • 1 EL Honig
    • Salz & Pfeffer

    Zubereitung

      Hähnchen zubereiten

      1. 1. Backofen vorheizen Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
      2. 2. Füllung vorbereiten Eine Orange schälen und in kleine Würfel schneiden.
      3. Eine Zwiebel fein würfeln.
      4. Zwei Rosmarinzweige hacken und alles mit 2–3 EL Olivenöl vermengen.
      5. Das Hähnchen innen salzen, mit der Orangen-Zwiebel-Mischung füllen und die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden.
      6. 3. Bräter vorbereiten Die restlichen Zwiebeln achteln.
      7. Die übrigen Orangen in Spalten schneiden.
      8. Knoblauch schälen.
      9. Rosmarin und Thymian grob hacken.
      10. Alles zusammen in 2–3 EL Olivenöl im Bräter kurz anbraten.
      11. Pflaumen, Feigen und Zimtstangen zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
      12. 4. Ablöschen & im Ofen garen Mit dem Weinbrand ablöschen.
      13. Weißwein und Gemüsebrühe angießen.
      14. Nach Geschmack einen Teelöffel Honig in die Sauce rühren.
      15. Das Hähnchen mit der Brust nach oben in den Bräter setzen.
      16. Restliches Olivenöl mit dem Honig verrühren und das Hähnchen großzügig damit einpinseln.
      17. Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch mehrmals mit der Sauce bepinseln.
      18. 5. Servieren Vor dem Servieren die Zimtstangen entfernen.
      19. Das Orangenhähnchen mit der aromatischen Sauce, den Früchten und dem Gemüse anrichten und genießen.
      20. Serviertipp Dieses Gericht harmoniert perfekt mit Ofenkartoffeln, Reis oder frischem Baguette. Auch ein knackiger Salat passt wunderbar dazu.