Orientalische Blätterteigtaschen
Das benötigst Du: Kochtopf, Pfanne, Schneidebrett, Gemüsemesser,
Backblech, Backpapier oder Dauerbackfolie
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 60 minutes
- Cook Time
- 20-25 minutes
Ingredients
- 2 Rollen Blätterteig
- 3 gebackene Auberginen
- 6 Zwiebeln, karamellisiert
- 150g gekochte, rote Linsen
- 80g geriebener Gouda oder Emmentaler
- 30g geriebener Pecorino oder Parmesan
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL italienische Kräuter Salz, Pfeffer
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 Eigelb + 1 EL Milch Für due Eistreiche
- Weißer und schwarzer Sesam zum Bestreuen
Directions
- Die Auberginen habe ich im Ofen, geht auch auf dem Grill weichgegart/gebacken.
- Bei 210°C Ober/Unterhitze ca. 20-30 Minuten.
- Die roten Linsen in einem Kochtopf weich kochen.
- Die Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz karamellisieren.
- Die Linsen abgießen, die Auberginen von der Schale entfernen und fein schneiden.
- Die Auberginen und Linsen im eine Schüssel geben.
- Den Käse dazugeben und mit den Gewürzen würzen. Gut abschmecken.
- Einen Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Füllung darauf verteilen und gut glatt streichen.
- Die karamellisierten Zwiebeln darauf verteilen.
- Den zweiten Blätterteig auflegen.
- Mit Eistreiche bestreichen und nach Belieben mit Sesam bestreuen.
- Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.