Orientalische Blätterteigtaschen

Steffi

Vorbereitung:

60 minutes

Backen:

20-25 minutes

Das benötigst Du: Kochtopf, Pfanne, Schneidebrett, Gemüsemesser, 

Backblech, Backpapier oder Dauerbackfolie

Orientalische Blätterteigtaschen

Zutaten

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    • 2 Rollen Blätterteig

    • 3 gebackene Auberginen

    • 6 Zwiebeln, karamellisiert

    • 150g gekochte, rote Linsen

    • 80g geriebener Gouda oder Emmentaler

    • 30g geriebener Pecorino oder Parmesan

    • 1 EL Paprikapulver, edelsüß

    • 1 TL Kreuzkümmel

    • 1 TL italienische Kräuter Salz, Pfeffer

    • Abrieb einer Bio-Zitrone

    • 1 Eigelb + 1 EL Milch Für due Eistreiche

    • Weißer und schwarzer Sesam zum Bestreuen

    Zubereitung

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      1. Die Auberginen habe ich im Ofen, geht auch auf dem Grill weichgegart/gebacken.

      2. Bei 210°C Ober/Unterhitze ca. 20-30 Minuten.

      3. Die roten Linsen in einem Kochtopf weich kochen.

      4. Die Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz karamellisieren.

      5. Die Linsen abgießen, die Auberginen von der Schale entfernen und fein schneiden.

      6. Die Auberginen und Linsen im eine Schüssel geben.

      7. Den Käse dazugeben und mit den Gewürzen würzen. Gut abschmecken.

      8. Einen Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Füllung darauf verteilen und gut glatt streichen.

      9. Die karamellisierten Zwiebeln darauf verteilen.

      10. Den zweiten Blätterteig auflegen.

      11. Mit Eistreiche bestreichen und nach Belieben mit Sesam bestreuen.

      12. Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.