Oster-Letter-Cake

Steffi

Portionen:

8-10

Vorbereitung:

70 minutes

Backen:

35-40 minutes

Das benötigst Du: Backrahmen, Tortenbodenschneider, Messer, Tortenheber, Spritzbeutel und große Lochtülle

Oster-Letter-Cake

Zutaten

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    • 300g Karotten, fein geraspelt

    • 5 Eier, Größe M

    • 120g Zucker, braun

    • 1 TL Vanille-Extrakt

    • 1 TL Zimt

    • 200g gemahlene Haselnüsse

    • 2 TL Backpulver

    • 100g Mehl

    • 20g Speisestärke

    • 50 ml Speiseöl

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    • 500g Quark

    • 250ml Sahne

    • 2 Päckchen Sahnesteif

    • 1 TL Vanille-Extrakt

    • 50g Puderzucker

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    • Backrahmen

    • Spritzbeutel mit Tüllen

    • Tortenbodenschneider & Retter

    • Streusel

    Zubereitung

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      1. Die Karotten waschen, schälen und fein raspeln.

      2. Eier, Zucker und das Vanille-Extrakt in eine Rührschüssel geben und 10 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen.

      3. Langsam das Öl einfließen lassen.

      4. Mehl, Stärke, Haselnüsse, Zimt und das Backpulver in einer anderen Schüssel vermischen und löffelweise unter die Masse rühren.

      5. Die Karotten kurz unterheben und alles in einen Backrahmen mit ca. 32 x 26 cm streichen.

      6. Ca. 35-40 Minuten backen.

      7. Gut auf einem Gitter auskühlen lassen.

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      1. Den Boden in der Mitte durchschneiden. Aufeinanderlegen.

      2. Die Böden mit Hilfe einer Schablone oder von Hand zu einem Ei zurecht schneiden.

      3. Für das Topping die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.

      4. Den Quark mit dem Puderzucker und dem Vanille-Extrakt verrühren, anschließend die Sahne unterheben.

      5. Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

      6. Das Topping in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und den ersten Boden mit Tupfen bespritzen.

      7. Den zweiten Boden auflegen und ebenfalls Tupfen aufspritzen.

      8. Am Ende nach Herzenslust mit Perlen, Schmetterlingen und Blumen verzieren.