Ein einfaches Ofengericht mit zartem Hähnchenfleisch, aromatischem Gemüse und einer cremigen, würzigen Sauce. Ideal für den Feierabend, da alle Zutaten direkt in den Topf gegeben werden und der Ofen die Zubereitung übernimmt.
Steffi
20 minutes
1 hours
Ein einfaches Ofengericht mit zartem Hähnchenfleisch, aromatischem Gemüse und einer cremigen, würzigen Sauce. Ideal für den Feierabend, da alle Zutaten direkt in den Topf gegeben werden und der Ofen die Zubereitung übernimmt.
ca. 800 g Hähnchenbrust
1 große Gemüsezwiebel
3 Knoblauchzehen
2 rote Paprikaschoten
1 Chili (optional, nach Belieben)
4 Tomaten
3–4 Gewürzgurken
1 Packung Speckwürfel
150 ml Gemüsebrühe
100 ml Gurkenwasser (von den Gewürzgurken)
200 g Schmand
3 EL Mehl
2 EL Tomatenmark
2 TL Senf
etwas Worcestersauce
Salz und Pfeffer
1–2 TL Zucker
optional: zusätzlicher Chili für mehr Schärfe
Vorbereitung
Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Einen großen Schmortopf oder eine ofenfeste Form leicht einfetten.
Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenbrust in größere Streifen oder Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend mit Senf und etwas Worcestersauce einreiben. Das Fleisch gleichmäßig im Schmortopf verteilen.
Gemüsebasis herstellen
Zwiebel, Knoblauch, einen Teil der Paprikaschoten sowie die Tomaten grob schneiden und fein pürieren. Die Gemüsemischung direkt über das Fleisch geben.
Sauce anrühren
In einer Schüssel Gemüsebrühe, Gurkenwasser, Schmand, Tomatenmark und Mehl glatt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Sauce anschließend ebenfalls in den Topf geben.
Restliche Zutaten hinzufügen
Die verbleibende Paprika und die Gewürzgurken in Streifen schneiden. Zusammen mit den Speckwürfeln in den Topf geben. Alles vorsichtig vermengen.
Garen im Ofen
Den Schmortopf mit einem Deckel verschließen und das Gericht im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten garen lassen.
Abschmecken
Nach Ende der Garzeit das Gericht nochmals abschmecken und nach Belieben mit Chili verfeinern.
Servierhinweis
Das Paprika-Hähnchen passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder frischem Brot. Nach Wunsch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Tipps
Für zusätzliche Röstaromen kann das Hähnchen vorab kurz in der Pfanne angebraten werden.
Ein Spritzer Zitronensaft sorgt am Ende für mehr Frische.
Für eine noch cremigere Konsistenz kann etwas Frischkäse untergerührt werden.
