Pistazien-Traumstücke
Das benötigste Du: Arbeitsunterlage, Backblech, Dauerbackfolie oder Backpapier
Kühlzeit: 1 Stunde
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30 minutes
- Cook Time
- 12-15 minutes
- Servings
- ca. 90 Stück
Ingredients
- 450g Mehl, Type 405
- 100g gemahlene Pistazien, ungesalzen
- 5 Eigelb (eine tolle Eiweißverwertung sind meine Kokosmakronen mit Quark)
- 250g Butter
- 2 TL Vanillepaste
- 1 Prise Salz
- 125g Zucker
- Puderzucker zum Wälzen
- Silikon Backmatte
- Dauerbackfolie
Directions
- Die Pistazien im Multizerkleinerer fein mahlen.
- Das Mehl auf einer Backunterlage geben und eine Kuhle machen.
- Auf dem Mehl die Pistazien, den Zucker, das Salz darauf verteilen.
- In die Kuhle das Eigelb geben und Butterflöckchen darauf verteilen.
- Vanillepaste dazu geben und alles schön und zügig miteinander verkneten.
- Bis ein homogener Teig entsteht.
- Diesen zu einer Rolle formen und in 3 Teile teilen.
- Jedes Teil zu einer Kugel formen und in Folie gepackt in den Kühlschrank legen.
- Dort sollte der Teig etwa eine Stunde ruhen.
- Den Teig anschließend in 1-2 cm dicke Würste rollen. Diese mit einem Messer in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die müssen nicht mit viel Abstand aufs Blech gelegt werden, denn sie gehen nicht weiter auf.
- Im Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 12-15 Minuten backen.
- Sie sind dann im besten Falle noch leicht weich und sind nicht braun.
- Auf einem Gitter gut auskühlen lassen.
- In Puderzucker wälzen.
- Am besten in Blechdosen aufbewahren.
- Halten sich auf jeden Fall 4 Wochen.