Quark-Muffins – proteinreich und ohne Industriezucker

Steffi

Portionen:

12

Vorbereitung:

10 minutes

Backen:

20 minutes

Kategorie:

Süßstücke & Kleingebäck

Das benötigst Du: Muffinform, Schüssel, Schneebesen

Quark-Muffins – proteinreich und ohne Industriezucker

Zutaten

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    • 500 g Quark

    • 150 g Joghurt

    • 1 Ei (Größe M)

    • 35 g Speisestärke

    • 1 TL Zitronenabrieb

    • 3 EL Agavendicksaft (nach Geschmack auch mehr)

    • 50 g Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt)

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    • Muffinform

    • Schüssel

    • Schneebesen

    Zubereitung

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      1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

      2. Quark, Joghurt, Ei, Speisestärke, Zitronenabrieb und Agavendicksaft in eine Schüssel geben.

      3. Alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.

      4. Teig gleichmäßig auf Muffinförmchen oder ein gefettetes Muffinblech verteilen.

      5. Heidelbeeren locker auf den Teig geben.

      6. Muffins im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.

      7. Backofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und die Muffins noch einige Minuten im Ofen ausdampfen lassen.

      8. Anschließend herausnehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.

      9. Tipps für perfekte Quark-Muffins

      10. Süße: Die Menge an Agavendicksaft kann individuell angepasst werden.

      11. Stabilität: Durch das langsame Ausdampfen im Ofen behalten die Muffins ihre Form.

      12. Variationen: Heidelbeeren lassen sich auch durch Himbeeren, Johannisbeeren oder Schokostückchen ersetzen.