rafinierte Erdbeertorte mit Biskuitrollen
Das benötigst du: Tortenring (Ø24cm), Backrahmen (30×40cm), Backpapier, Backblech
Kühlzeit: 1 Stunde
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 40 minutes
- Cook Time
- 20 minutes
- Servings
- 12
Ingredients
- 5 Eier Größe M
- 160g Zucker
- 120g Mehl
- 20g Speisestärke
- 1/2 TL Backpulver
- Erdbeermarmelade zum Füllen
- 400g Schlagsahne
- 500g Naturjoghurt
- 2 Pck. Sofortgelatine
- 100g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 300g Erdbeeren
- Erdbeeren
- 1 Becher Sahne
- Mandelblättchen
- Backrahmen
- Lochbackblech
- Dauerbackfolie
- Tortenring
Directions
- Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier mit Zucker ca. 10 Minuten schaumig schlagen.
- Mehl, Stärke und Backpulver sieben und von Hand mit dem Schneebesen unterheben.
- Die Masse in den Backrahmen streichen und für 20 Minuten backen.
- Direkt aus dem Ofen auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, aufrollen und auskühlen lassen.
- Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Sahne steif schlafen und mit den restlichen Zutaten kurz verrühren.
- Die gut ausgekühlte Biskuitrolle aufrollen und mit der Marmelade bestreichen.
- Den Teig wieder aufrollen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Den Tortenring auf eine Tortenplatte o.ä. stellen. Sie Scheiben auf dem Boden und am Rand verteilen. Sollten große Lücken vorhanden sein, den Tortenring etwas zusammenziehen.
- Die Füllung auf dem Boden verteilen und glattstreichen. Für eine Stunde kühl stellen.
- Die Mandelblättchen in einer Pfanne, ohne Fett, anrösten und abkühlen lassen.
- Den Ring vom Kuchen abnehmen und die Sahne aufschlagen.
- Die Torte mit Sahnetuffs, Erdbeeren und Mandelblättchen dekorieren.