Saftige Sauerkraut-Schnecken
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 45 minutes
- Cook Time
- 25 minutes
- Servings
- 12
Ingredients
- 250g Mehl Type 550
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 10g Hefe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Zwiebel
- 250g Sauerkraut
- evtl. Speckwürfel
- 200g Crème Fraîche
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Kräuter nach Wahl
Directions
- Die Hefe mit dem Zucke in das lauwarme Wasser bröseln und zugedeckt für 15 Minuten gehen lassen.
- Die restlichen Zutaten für den Teig mit dem Vorteig in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig zugedeckt für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Die Zwiebeln würfeln oder in halbe Ringe schneiden und in etwas Öl glasig dünsten.
- Das Sauerkraut zu den Zwiebeln geben und etwas andünsten.
- Das Sauerkraut nach Geschmack würzen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und das Crème Fraîche aufstreichen.
- Nach Belieben Salz, Pfeffer und Kräuter aufstreuen und das Kraut darauf verteilen.
- Den Teig vorsichtig aufrollen und in 12 Schnecken teilen.
- Die Schnecken auf ein Blech legen und für 25 Minuten backen.