Saure Kartoffelrädle

Saure Kartoffelrädle

Saure Kartoffelrädle, ein schwäbisches Gericht, bestechen durch ihre einzigartige Kombination aus zarten Kartoffelscheiben und einem Hauch von Essig.

Saure Kartoffelrädle

Steffi

Vorbereitung:

30 minutes

Backen:

25 minutes

Saure Kartoffelrädle

Zutaten

    Zutaten

    • 1 kg Pellkartoffeln (festkochend)
    • 30g Butter
    • 50g Mehl
    • 1 EL geschnittene Zwiebeln
    • 3/4 l Gemüsebrühe
    • Salz
    • Pfeffer
    • 4-5 EL Essig
    • 2 Nelken
    • 2 Lorbeerblätter

    Zubereitung

      Zubereitung

      1. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.

      2. Aus dem Fett, Mehl und Zwiebeln eine Mehlschwitze herstellen und mit Brühe auffüllen.

      3. Mit Essig, Salz und Co würzen.

      4. Für 25 Minuten kochen, bis die Soße schön sämig ist.

      5. Die Nelken und Lorbeerblätter entfernen und die Kartoffeln hinzugeben. Etwas weiter köcheln lassen.

        Tipp: Dazu passen wunderbar Saitenwürstle oder rote Würste.