Schoko-Birnen-Kuchen mit Baiser

Steffi

Portionen:

12

Vorbereitung:

120 minutes

Backen:

ca. 60

Das benötigst Du: Springform (⌀ 26 cm)

Schoko-Birnen-Kuchen mit Baiser

Zutaten

    blank

    • 150g Butter

    • 4 Williams-Christ-Birnen

    • 3 EL Zitronensaft

    • 2 Eier, Größe M

    • 4 Eigelb

    • Prise Salz

    • 175g Puderzucker

    • 1 TL Vanille-Extrakt

    • 125 ml Sahnelikör

    • 280g Mehl

    • ½ Packung Backpulver

    • 100g Zartbitter-Schokostreusel

    blank

    • 4 Eiweiß

    • Prise Salz

    • 200g Puderzucker

    Zubereitung

      blank

      1. Butter in einem Topf zerlassen und abkühlen.

      2. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

      3. Die Birnen schälen und halbieren, Kerngehäuse entfernen und mit Zitronensaft beträufeln.

      blank

      1. 4 Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Puderzucker steif schlagen.

      2. Die Baisermasse in den Kühlschrank stellen.

      blank

      1. Eier, Eigelbe, Puderzucker, Vanille-Extrakt und eine Prise Salz 5 Minuten weiß-cremig schlagen. Likör und flüssige Butter unterrühren.

      2. Mehl, Backpulver und Schokostreusel mischen und unter die Ei-Likör-Masse rühren.

      3. Teig in eine Springform füllen, Birnen mit der gewölbten Seite nach obenauf den Teig legen.

      4. Den Kuchen ca. 35 Minuten backen, kurz herausnehmen, die Baisermasse darauf verteilen und weitere 20-25 Minuten backen.

      5. Die Baisermasse sollte goldgelb sein.