Schuhsohlen mit Kaffeefüllung

Schuhsohlen mit Kaffeefüllung

Schuhsohlen-Gebäck ist ein fast vergessener Klassiker. Mit knusprigem Blätterteig und einer Füllung aus Kaffee-Creme, sind sie einfach unwiderstehlich lecker.

Schuhsohlen mit Kaffeefüllung

Steffi

Portionen:

8 Stück

Vorbereitung:

35-40 minutes

Backen:

12 minutes

Das benötigst Du: Ausstecher oval mit ca. 10 cm, Backblech, Backpapier oder Dauerbackfolie, Spitzbeutel mit Sterntülle

Schuhsohlen mit Kaffeefüllung

Zutaten

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    • 1 Blätterteig aus dem Kühlregal (270 g)

    • 1 Eiweiß

    • 2 EL brauner Zucker

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    • 400g Sahne

    • 1 Pck. Sahnesteif

    • 1Pck. Vanillezucker

    • 1 EL Puderzucker

    • 3 TL Instant Espresso Pulver

    • 2 EL warmes Wasser

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    • Spritzbeutelset

    • Einwegspritzbeutel

    • Lochbackblech und Dauerbackfolie

    Zubereitung

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      1. Den Backofen auf 200 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.

      2. Den Blätterteig aufrollen und mit einem ovalen Ausstecher (ca. 10,5 x 5 cm) 16 Ovale ausstechen.

      3. Die Teigovale mit etwas Abstand zueinander auf das mit Backpapier belegte Blech legen.

      4. Mit Eiweiß bestreichen und mit dem braunen Zucker bestreuen.

      5. Im Ofen ca. 12 Minuten goldbraun backen, danach vollständig auskühlen lassen.

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      1. Für die Füllung das Espresso-Pulver im warmem Wasser auflösen und abkühlen lassen.

      2. In der Zwischenzeit Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker mischen und steif aufschlagen.

      3. Den Puderzucker sieben und unterrühren. Dann den abgekühlten Espresso unter die Sahne heben.

      4. Sahnefüllung in einen Spritzbeutel mit gezackter Sterntülle füllen.