Schultafel-Kuchen
Das benötigst Du: Lochbackblech, Backpapier, Backrahmen, Spritzbeutel
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 90 minutes
- Cook Time
- 25 minutes
Ingredients
- 4 Eier, Größe M
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 ml Speiseöl
- 150 ml Fanta
- 250g Weizenmehl
- 3 gestrichene TL Backpulver
- 2 Dosen Pfirsiche
- 600 ml Schlagsahne
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 5 Päckchen Vanillezucker
- 500g Schmand
- Hat bei mir für 12 Tafeln (Butterkekse) gereicht!
- 120g Puderzucker
- 3 EL Zitronensaft
- Schwarze Lebensmittelfarbe
- Bunte Zuckerstreusel und Buchstaben
- Spritzbeutel
- Backrahmen
Directions
- Für den Teig die Eier, den Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen.
- Öl und Fanta langsam einfließen lassen.
- Das Mehl und Backpulver sieben und löffelweise auf mittlerer Stufe unterrühren.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Auf einem Backblech mit Backpapier und Backrahmen gut verteilen.
- Ca. 25 Minuten backen.
- Den Kuchen auf dem Backblech, auf ein Gitter gestellt, erkalten lassen.
- Für den Belag die Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
- Schmand mit dem Vanillezucker verrühren und die Sahne locker unterheben.
- Die Masse gleichmäßig verteilen.
- Für den Zuckerguss, den Zitronensaft auspressen.
- Den Saft in den Puderzucker einrühren. Sollte recht dickflüssig sein.
- Die Farbe einarbeiten und den Guss in einen Spritzbeutel füllen.
- Entweder vorne die Spritze sehr knapp, für einen “dünnen Strich” abschneiden oder eine Schreibtülle nutzen.
- Die Butterkekse zurecht legen und erst den Rand der Tafel spritzen und direkt ausfüllen.
- Auch die Buchstaben sollten direkt bereit liegen, denn sie müssen schnell aufgelegt werden, bevor der Guss zu fest wird.
- Ich habe den Fantakuchen auf dem Blech gebacken und halbiert.
- Auf eine Hälft haben genau 12 Tafeln gepasst.
- Die andere Hälfte könnt ihr gerne mit Zimtzucker bestreuen oder anders dekorieren.