Schwäbische Frühlings-Dinnete
Das benötigst Du: Backblech, Backfolie, Auswellstab
Gehzeit: ca. 2 Stunden
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30-45 minutes
- Cook Time
- 15 minutes
- Servings
- 8
Ingredients
- 500g Dinkelmehl, Type 630
- 1 TL Salz
- 300 ml Wasser, lauwarm
- 1 TL Zucker
- 1/2 Würfel Hefe
- 8 Frühlingszwiebeln
- 200g Schmand oder saure Sahne
- 2-3 EL geriebener Bergkäse (Parmesan geht auch)
- Salz, Pfeffer, gemahlener Kümmel, Kräuter nach Wahl
Directions
- Den halben Würfel Hefe in das lauwarme Wasser bröseln.
- 1 TL Zucker dazugeben, verrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Das Mehl in eine Schüssel geben und das Salz dazu.
- Den gegangenen Vorteig dazu leeren und alles mit der Knetmaschine ca. 7-8 Minuten verkneten.
- So lange, bis ein glatter Teig entsteht, der sich von der Schüssel löst.
- Zugedeckt, an einem warmen Ort ca 1,5- 2 Stunden gehen lassen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Schmand mit Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren.
- Den Teig in 8 gleich große Teile teilen und zu länglichen Fladen auswellen.
- Diese dann nochmal zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
- Den Schmand nach Bleiben würzen und damit bestreichen.
- Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und darauf verteilen.
- Evtl. nochmal pfeffern und nach Belieben mit gemahlenem Kümmel bestreuen.
- Den Käse aufstreuen und im Backofen ca. 15 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen.