Schwäbische Riebelesuppe

Steffi

Portionen:

4

Vorbereitung:

15 minutes

Backen:

5 minutes

Das benötigst du: eine Reibe

Trockenzeit ca. 2 Stunden

Schwäbische Riebelesuppe

Zutaten

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    • 2 Eier

    • 1 Eigelb

    • 250g Mehl

    • 1,5 - 2 Liter Fleischbrühe oder Gemüsebrühe

    Zubereitung

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      1. Mit den Eiern, dem Eigelb, dem Mehl und etwas Salz einen festen Nudelteig machen.

      2. Diesen dann mit der Reibe (am besten immer nach einer Seite) reiben.

      3. Für Körner für 2 Stunden trocknen lassen.

      4. Wenn die Körner/Riebele abgetrocknet sind, werden sie in der kochenden Brühe 5 Minuten aufgekocht.

      5. Zur Verfeinerung frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie dazugeben.