Schwäbischer oder Schweizer Wurstsalat

Steffi

Portionen:

4-6

Dieser klassische Wurstsalat ist herzhaft, würzig und schnell zubereitet. Die Kombination aus feiner Wurst, aromatischem Käse, Zwiebeln und sauren Gurken ergibt einen kräftigen Salat, der besonders gut schmeckt, wenn er einige Stunden durchziehen ...

Schwäbischer oder Schweizer Wurstsalat

Zutaten

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    • 300 g Lyoner (ca. 2 mm dick geschnitten)

    • 100 g Schinkenwurst (ca. 2 mm dick geschnitten)

    • 200 g Emmentaler (in Scheiben, ca. 2 mm dick)

    • 1 Schwarzwurst (optional, in feine Scheiben geschnitten)

    • 5–6 saure Gurken

    • 2 rote Zwiebeln

    • frische Petersilie zum Garnieren

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    • 4 EL neutrales Pflanzenöl

    • 4 EL Essig

    • 4 EL Gurkenwasser (aus dem Gurkenglas)

    • 2 EL mittelscharfer Senf

    • 1/2 TL Zucker

    • 1/2 TL Salz

    • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    Zubereitung

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      1. Dressing vorbereiten
        Öl, Essig, Gurkenwasser und Senf in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einer harmonischen Marinade vermischen.

      2. Dressing vorbereiten
        Öl, Essig, Gurkenwasser und Senf in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einer harmonischen Marinade vermischen.

      3. Wurst und Käse schneiden
        Lyoner, Schinkenwurst und Emmentaler in feine Streifen (etwa 5 mm breit) schneiden. Die Schwarzwurst – falls verwendet – in dünne Scheiben schneiden.

      4. Wurst und Käse schneiden
        Lyoner, Schinkenwurst und Emmentaler in feine Streifen (etwa 5 mm breit) schneiden. Die Schwarzwurst – falls verwendet – in dünne Scheiben schneiden.

      5. Gemüse vorbereiten
        Die roten Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden oder hobeln. Die sauren Gurken in Scheiben schneiden.

      6. Gemüse vorbereiten
        Die roten Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden oder hobeln. Die sauren Gurken in Scheiben schneiden.

      7. Alles vermengen
        Wurst, Käse, Zwiebeln und Gurken direkt in die Schüssel mit dem Dressing geben und alles gründlich vermischen, sodass die Zutaten gleichmäßig mariniert sind.

      8. Alles vermengen
        Wurst, Käse, Zwiebeln und Gurken direkt in die Schüssel mit dem Dressing geben und alles gründlich vermischen, sodass die Zutaten gleichmäßig mariniert sind.

      9. Durchziehen lassen
        Sollte der Salat etwas zu sauer sein, kann nach Belieben ein kleiner Schuss Wasser hinzugefügt werden. Anschließend abgedeckt mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

      10. Durchziehen lassen
        Sollte der Salat etwas zu sauer sein, kann nach Belieben ein kleiner Schuss Wasser hinzugefügt werden. Anschließend abgedeckt mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

      11. Servieren
        Etwa 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, nochmals abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen.

      12. Servieren
        Etwa 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, nochmals abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen.
      13. Serviertipp: Dazu passen besonders gut kräftiges Bauernbrot, Baguette oder knusprige Bratkartoffeln.