Schwäbischer oder Schweizer Wurstsalat
Dieser klassische Wurstsalat ist herzhaft, würzig und schnell zubereitet. Die Kombination aus feiner Wurst, aromatischem Käse, Zwiebeln und sauren Gurken ergibt einen kräftigen Salat, der besonders gut schmeckt, wenn er einige Stunden durchziehen ...
- Author
- Steffi
- Servings
- 4-6
Ingredients
- 300 g Lyoner (ca. 2 mm dick geschnitten)
- 100 g Schinkenwurst (ca. 2 mm dick geschnitten)
- 200 g Emmentaler (in Scheiben, ca. 2 mm dick)
- 1 Schwarzwurst (optional, in feine Scheiben geschnitten)
- 5–6 saure Gurken
- 2 rote Zwiebeln
- frische Petersilie zum Garnieren
- 4 EL neutrales Pflanzenöl
- 4 EL Essig
- 4 EL Gurkenwasser (aus dem Gurkenglas)
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Directions
- Dressing vorbereitenÖl, Essig, Gurkenwasser und Senf in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einer harmonischen Marinade vermischen.
- Dressing vorbereitenÖl, Essig, Gurkenwasser und Senf in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einer harmonischen Marinade vermischen.
- Wurst und Käse schneidenLyoner, Schinkenwurst und Emmentaler in feine Streifen (etwa 5 mm breit) schneiden. Die Schwarzwurst – falls verwendet – in dünne Scheiben schneiden.
- Wurst und Käse schneidenLyoner, Schinkenwurst und Emmentaler in feine Streifen (etwa 5 mm breit) schneiden. Die Schwarzwurst – falls verwendet – in dünne Scheiben schneiden.
- Gemüse vorbereitenDie roten Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden oder hobeln. Die sauren Gurken in Scheiben schneiden.
- Gemüse vorbereitenDie roten Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden oder hobeln. Die sauren Gurken in Scheiben schneiden.
- Alles vermengenWurst, Käse, Zwiebeln und Gurken direkt in die Schüssel mit dem Dressing geben und alles gründlich vermischen, sodass die Zutaten gleichmäßig mariniert sind.
- Alles vermengenWurst, Käse, Zwiebeln und Gurken direkt in die Schüssel mit dem Dressing geben und alles gründlich vermischen, sodass die Zutaten gleichmäßig mariniert sind.
- Durchziehen lassenSollte der Salat etwas zu sauer sein, kann nach Belieben ein kleiner Schuss Wasser hinzugefügt werden. Anschließend abgedeckt mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Durchziehen lassenSollte der Salat etwas zu sauer sein, kann nach Belieben ein kleiner Schuss Wasser hinzugefügt werden. Anschließend abgedeckt mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- ServierenEtwa 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, nochmals abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen.
- ServierenEtwa 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, nochmals abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen.
- Serviertipp: Dazu passen besonders gut kräftiges Bauernbrot, Baguette oder knusprige Bratkartoffeln.