Schwäbisches Haschee
Das benötigst Du: einen großen Topf, Rührlöffel
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30 minutes
- Servings
- 4
Ingredients
- Butterschmalz zum Anbraten
- 500g Hackfleisch (ich hatte Rind)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Senf
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Paprikapulver rosenscharf
- 1/2 EL Oregano
- 1 TL Majoran
- 500 ml Rinderfond
- Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
- 1 EL Mehl zum Andicken
Directions
- Zwiebeln und Knoblauch abziehen und hacken.
- Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch krümelig darin anbraten.
- Nun die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und mitbraten.
- Man kann auch gerne noch eine Karotte fein würfeln und ebenfalls mit ins Haschee geben.
- Nun das Tomatenmark und den Senf mit dazu geben und alles weiterbraten, so dass gute Röstaromen entstehen.
- Manche löschen nun mit einem Schuss guten Rotwein ab.
- Die Gewürze dazugeben, gut umrühren und nun mit dem Rinderfond ablöschen.
- Kurz aufkochen.
- Deckel schließen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Das Mehl mit ein wenig Wasser anrühren und ins Haschee rühren zum Andicken.
- Nudeln nach Belieben abkochen und zum Haschee reichen.