Schwarzwälder Kirsch mal anders
Kühlzeit: 1 Tag
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 40 minutes
- Cook Time
- 15 minutes
- Servings
- 15
Ingredients
- 190g weiche Butter
- 400g Mehl
- 180g Zucker
- 190g saure Sahne
- etwas Mehl für die Arbeitsfläche
- ein verquirltes Ei zum Bestreichen
- 700g Schattenmorellen/ Sauerkirschen im Glas ( abgetropft)
- 500g Schlagsahne
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Sahnesteif
- 150g geraspelte Zartbitterschokolade
Directions
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Die Butter mit Mehl, Zucker und der sauren Sahne verrühren und alles zu einem Zeug verkneten.
- Den Teig 30 Minuten kalt stellen
- Den Teig in 15 Stücke teilen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine rechteckige Form (21x7cm) schneiden.
- Die Rechtecke mit je einer Reihe Kirschen belegen und zu einer Rolle aufrollen.
- Die Kirschrollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Ei bestreichen.
- Die Rollen für 15 Minuten backen und anschließend komplett abkühlen lassen.
- Die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen.
- 5 Kirschrollen nebeneinander legen und mit Creme bestreichen.
- Darauf versetzt 4 Rollen legen und wieder mit Creme bestreichen.
- Vorgang mit 3,2 und einer Rolle wiederholen.
- Die restliche sahne gleichmäßig auf der Pyramide verteilen.
- Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser den ganzen Tag, kalt stellen.
- Geraspelte Schokolade auf der Sahne verteilen.