Schwarzwälder Kirschrolle
Das benötigt ihr: Backblech, Backrahmen, Backpapier, Geschirrtuch, Schneebesen, Teigschaber, Teikgarte, Sieb, Spritzbeutel und Sterntülle
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 45 minutes
- Cook Time
- 10-12 minutes
- Servings
- 10-12
Ingredients
- 4 Eier, Größe M
- 110g Zucker
- 3 EL heißes Wasser
- 75g Dinkelmehl
- 1/2 TL Weinsteinbackpulver
- 30g Speisestärke
- 1 EL Backkakao
- 400 ml Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 4 EL Kirschwasser
- 1 Glas Schattenmorellen
- nach Geschmack 1 bis 2 EL Puderzucker
- Zartbitter Schokosplitter
- Spritzbeutel & Tüllen
- Einmalspritzbeutel
- Schneebesen
Directions
- Für den Biskuit zuerst die 4 Eier mit dem Zucker und Wasser ca. 10 Minuten weiß-schaumig aufschlagen.
- Alle trockenen Zutaten vermischen und sieben.
- Kurz unter die Eimasse unterrühren. Dann die Eiweiß aufschlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Biskuit auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und für ca. 10-12 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei Ober/Unterhitze 180 °C geben.
- Den fertigen Teig nach dem Backen direkt auf ein mit Zucker bestreutes Küchenhandtuch stützen und noch heiß, mit dem Tuch, aufrollen und erkalten lassen.
- Die Kirschen abtropfen lassen. Und die Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen.
- Den erkalteten Biskuit aufrollen und mit 2 EL Kirschwasser beträufeln, die Hälfte der Sahne aufstreichen und die Kirschen darauf verteilen.
- Ein paar Kirschen für die Deko aufheben.
- Die Rolle aufrollen und in die restliche Sahne die 2 EL Kirschwasser rühren, dann damit die die Rolle außen bestreichen.
- Evtl. etwas Sahne in einen Spritzbeutel füllen und schöne Tuffs obenauf spritzen. Mit Schokolade und den restlichen Kirschen dekorieren.