Schwarzwälder vom Blech
Das benötigst du: Backrahmen ca. 37×35 cm
Kühlzeit: 2 Stunden
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 120 minutes
- Cook Time
- 50-60 minutes
- Servings
- 24
Ingredients
- 7 Eier, Größe M
- 375g Zucker
- 8 EL lauwarmes Wasser
- 1 Pck.Vanillezucker
- 4-5 Tropfen Bittermandelöl
- 0,5 TL Zimt
- 200g Mehl
- 100g Speisestärke
- 1 ½ Pck. Backpulver
- 20g Kakao
- 2 Gläser Sauerkirschen
- 75g Zucker
- 40g Speisestärke
- 2 EL Kirschwasser
- 9 Becher Sahne
- 4 Pck. Sahnesteif
- 4 Pck. Vanillezucker
- 2 Fläschchen Rum zum Tränken der Böden
- 1 Pck. Belegkirschen
- 2 Pck. Zartbitter Raspelschokolade
Directions
- Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- Die Eier mit Wasser, Zucker und Vanillezucker 5 Minuten aufschlagen.
- Die Bittermandeltropfen und den Zimt dazugeben. Für weitere 5 Minuten sehr schaumig schlagen.
- Das Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao sieben und von Hand unter die schaumige Masse heben.
- Den Boden für ca. 50-60 Minuten backen.
- Die beiden Gläser Kirschen (kompletter Inhalt mit Flüssigkeit) in einen Topf geben.
- Die Stärke mit etwas Wasser flüssig rühren und bei mittlerer Hitze langsam zu den Kirschen geben.
- Unter Rühren andicken und etwas abkühlen lassen.
- Sobald der Boden gut ausgekühlt ist, einmal in der Mitte durchschneiden, so dass man 2 Böden hat.
- Den ersten Boden auf einen geeignete Unterlage legen und mit einem Fläschchen Rum tränken.
- Die Kirschen komplett darauf verteilen und mit Sahne bedecken.
- Den zweiten Boden darauf legen, wieder mit einem Fläschchen Rum tränken und komplett mit Sahne, auch an den Seiten, bedecken.Tipp: Etwas Sahne zum Dekorieren oder Tupfen Spritzen zur Seite legen.
- Mit Schokoraspeln und Belegkirschen nach Belieben dekorieren.