Sommerlicher Kartoffel-Thunfisch-Salat
Das benötigst Du: Kochtopf, Salatschüssel, Schneidebrett, Gemüsemesser
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30 minutes
- Cook Time
- 15-30 minutes
- Servings
- 4
Ingredients
- 750g Kartoffeln
- 450g halbierte Kirschtomaten oder 3-4 normale
- ½ Tasse entsteinte Oliven – am besten Kalamata
- 2 EL Kapern, abgespült
- 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Dose/Glas (140–200 g) Thunfisch in Olivenöl
- 4 EL Olivenöl Extra Virgin
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 halber TL Agavendicksaft
- 1 Handvoll Basilikumblätter (optional)
- ½ TL Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Directions
- Kartoffeln kochen: Ganze, ungeschälte Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben.
- Zum Kochen bringen, Wasser mit Salz abschmecken und 15–30 Minuten köcheln lassen, bis sie beim Hineinstechen mit der Gabel weich sind.
- Anschließend abgießen, etwas abkühlen lassen und schälen.
- Dressing zubereiten: In einer Schüssel Olivenöl extra, Weißweinessig, Zitronensaft, Zitronenschale, getrockneten Oregano, ½ Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
- Alles mit dem Salat vermengen und gut durchmischen!
- Vor dem Servieren am besten eine halbe Stunde kaltstellen.