Dieses Gericht vereint die cremige Frische der Buttermilch mit der belebenden Säure der Zitrone zu einer Soße, die perfekt mit den al dente gekochten Spaghetti harmoniert.
Spaghetti mit leckerer Buttermilch-Zitronen-Soße
Spaghetti mit leckerer Buttermilch-Zitronen-Soße
Steffi
4
30 minutes
Zutaten
Für die Soße
- 40g Butter
- 1 Knoblauchzehe und 1/2 Zwiebel
- 50g Crème fraîche
- 100 ml Buttermilch (alternativ Sahne)
- Schale von 2 Bio-Zitronen
- 4 EL Zitronensaft
- 20g Petersilie
- 80g Parmesan (frisch gerieben)
- Salz, Pfeffer
Außerdem
- 250g Spaghetti
Zubereitung
Kochen
Butter schmelzen.
Zwiebeln hacken und Knoblauch pressen.
Glasig in der Butter dünsten.
Crème fraîche, Buttermilch und Zitronenschale einrühren.
Pasta kochen, abseihen (Kochwasser für die Soße auffangen) und in die Soße geben.
Ca. 50 ml vom Kochwasser und Zitronensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Köcheln lassen, bis die Soße sämig wird.
Evtl. zusätzlich mit etwas Stärke andicken, je nach Nudelwasser.
Petersilienblättchen abzupfen und fein schneiden.
Pasta anrichten, mit Parmesan bestreuen, mit Zitronenzesten und Petersilie garnieren.