Spaghetti mit leckerer Buttermilch-Zitronen-Soße

Steffi

Portionen:

4

Vorbereitung:

30 minutes

Spaghetti mit leckerer Buttermilch-Zitronen-Soße

Zutaten

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    • 40g Butter

    • 1 Knoblauchzehe und 1/2 Zwiebel

    • 50g Crème fraîche

    • 100 ml Buttermilch (alternativ Sahne)

    • Schale von 2 Bio-Zitronen

    • 4 EL Zitronensaft

    • 20g Petersilie

    • 80g Parmesan (frisch gerieben)

    • Salz, Pfeffer

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    • 250g Spaghetti

    Zubereitung

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      1. Butter schmelzen.

      2. Zwiebeln hacken und Knoblauch pressen.

      3. Glasig in der Butter dünsten.

      4. Crème fraîche, Buttermilch und Zitronenschale einrühren.

      5. Pasta kochen, abseihen (Kochwasser für die Soße auffangen) und in die Soße geben.

      6. Ca. 50 ml vom Kochwasser und Zitronensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

      7. Köcheln lassen, bis die Soße sämig wird.

      8. Evtl. zusätzlich mit etwas Stärke andicken, je nach Nudelwasser.

      9. Petersilienblättchen abzupfen und fein schneiden.

      10. Pasta anrichten, mit Parmesan bestreuen, mit Zitronenzesten und Petersilie garnieren.