Wenn es mal schnell gehen soll und trotzdem richtig lecker sein darf, dann ist diese Spätzle-Pizza genau das Richtige. Der Boden besteht aus schwäbischen Spätzle und wird durch Käse und Eier wunderbar saftig, während die Ränder schön knusprig werden. Belegt mit Schinken, Salami, Oliven und viel Käse entsteht eine herzhafte Pizza-Variante, die garantiert für Begeisterung sorgt.
Steffi
15 minutes
Wenn es mal schnell gehen soll und trotzdem richtig lecker sein darf, dann ist diese Spätzle-Pizza genau das Richtige. Der Boden besteht aus schwäbischen Spätzle und wird durch Käse und Eier wunderbar saftig, während die Ränder schön knusprig werd...
400 g Schwäbische Spätzle
3 Eier
150 g geriebener Emmentaler
½ TL Salz
etwas Pfeffer
1 Prise Muskat
150 g gehackte Tomaten
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer
100 g gekochter Schinken
80-100 g Salami
80 g Oliven, in Ringen geschnitten
150-200 g geriebener Mozzarella
nach Wunsch einige Cherrytomaten
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier mit dem geriebenen Emmentaler verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Spätzle hinzufügen und alles gründlich vermengen.
Eine Springform oder Pizzaform (Ø 28 cm) mit Backpapier auslegen. Die Spätzlemasse hineingeben und gleichmäßig zu einem etwa 1 bis 1,5 cm dicken Boden verteilen.
Den Boden im vorgeheizten Backofen etwa 15 bis 18 Minuten vorbacken, bis er goldbraun und an den Rändern leicht knusprig ist.
Die gehackten Tomaten mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und auf dem vorgebackenen Boden verstreichen.
Schinken, Salami und Oliven darauf verteilen. Nach Belieben zusätzlich einige halbierte Cherrytomaten darauflegen.
Zum Schluss großzügig mit Mozzarella bestreuen.
Die Pizza weitere 8 bis 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Mein Tipp
Die Spätzle-Pizza lässt sich ganz nach Geschmack belegen. Auch Paprika, Champignons, Zwiebeln oder Peperoni passen hervorragend dazu. Wer es besonders würzig mag, kann zusätzlich etwas geriebenen Bergkäse über den Mozzarella geben.
Reste können luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen die Pizza kurz im Backofen oder in der Heißluftfritteuse erwärmen, damit der Boden wieder knusprig wird.
