Spritziger Pfirsichtraum

Das benötigst du: Springform oder Tortenring (Ø26cm)

Kühlzeit: ca. 1,5 Stunden 

Author
Steffi
Prep Time
180 minutes
Cook Time
12-15 minutes
Servings
12

Ingredients

  • 250g Schlagahne
  • 250g Quark
  • 500g Pfirsichjoghurt (alternativ Mangojoghurt)
  • 1,5 EL Zucker
  • 2 Pck. Sofortgelatine
  • 3 frische Pfirsiche
  • 500g frische Pfirsiche
  • 5,5 EL Orangensaft
  • Zucker nach Belieben
  • 2 Pck. Sofortgelatine
  • 150 ml Sekt
  • 200g Schlagsahne
  • etwas Vanillezucker
  • 1,5 frische Pfirsiche
  • 3 Eier (Größe M)
  • 125 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 90 g Mehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver, gehäuft

Directions

  1. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Eine Springform oder Tortenring (Ø 26cm) vorbereiten.
  3. Eier mit Zucker und Salz 10 Minuten schaumig schlagen.
  4. Mehl mit Backpulver mischen, in die schaumige Masse sieben und von Hand unterheben.
  5. Biskuitteig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten backen.
  6. Den gebackenen Biskuitboden auskühlen lassen und aus der Form lösen.
  8. Pfirsiche halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
  9. Schlagsahne steif schlagen.
  10. Quark kurz weichrühren.
  11. Pfirsichjoghurt dazu geben.
  12. Zucker und Sofortgelatine unter die Quark- Joghurtmasse rühren.
  13. Steif geschlagene Sahne unterheben.
  14. Um den Biskuitboden einen Tortenring spannen und an den Rand des Ringes die Pfirsichscheiben stellen.
  15. Die Füllung auf dem Biskuitboden gleichmäßig verteilen.
  16. Für mindestens 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  17. Pfirsiche schälen, halbieren, entkernen und im Topf mit Orangensaft und etwas Zucker weichköcheln.
  18. Gekochte Pfirsiche mit dem Pürierstab fein pürieren und etwas abkühlen lassen. Sekt und Sofortgelatine in die abgekühlte Masse rühren.
  19. Sekt und Sofortgelatine in die abgekühlte Masse rühren.
  20. Fruchtspiegel auf der durchgekühlten Torte verteilen.
  21. Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  22. Die Schlagsahne mit etwas Vanillezucker steif schlagen und nach Belieben zur Dekoration verwenden.
  23. Die geschlagene Sahne entweder mit einem Spritzbeutel und Lochtülle auf die Torte dressieren oder die geschlagene Sahne gleichmäßig auf den Fruchtspiegel streichen.
  24. Die Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
  25. Die Torte mit den Pfirsichscheiben schön dekorieren.