Superleckere Apfel-Zimtschnecken-Muffins
Das benötigst Du: Muffinblech, Muffinförmchen, Spritzbeutel
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 25 minutes
- Cook Time
- 20 minutes
- Servings
- 12
Ingredients
- 2 Äpfel
- 1/2 Packung Backpulver
- 3 Eier, Größe M
- 200g Dinkelmehl, Type 630
- 75g zimmerwarme Butter
- 140 ml Milch
- 135g Zucker
- 2 TL Vanille-Extrakt
- 1 Prise Salz
- 120g brauner Zucker
- 2 TL Zimt
- 40g Butter, geschmolzen
- 1 TL Milch
- Muffinblech
- Muffinförmchen
- Einweg Spritzbeutel
Directions
- Butter schmelzen
- Alle Zutaten für den Zimtswirl miteinander verrühren und vor der Weiterverarbeitung nochmal kurz erwärmen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Muffinblech mit Förmchen auslegen.
- Butter mit Zucker, Salz und Vanille-Extrakt und Eiern aufschlagen.
- Mehl mit Backpapier mischen und im Wechsel mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben.
- Die Äpfel unterheben.
- Den Teig bis zur Hälfte in die Förmchen füllen.
- Die Zimtswirlmischung evtl. kurz erwärmen und je ein Klecks auf den Teig geben.
- Nun den Rest des Teiges gleichmäßig in die Förmchen verteilen.
- So, dass sie zu 3/4 gefüllt sind.
- Die Swirlmasse ggfs. nochmal erwärmen und in einen Spritzbeutel mit Spritzbeutel einfüllen.
- BITTE AUFPASSEN, denn die Masse kann heiß sein.(Sollte sie zu fest sein, 1 TL Wasser dazugeben.)
- Ich hatte zum Eigenschutz noch ein Tuch umwickelt.
- Spiralen/Swirls auf den Teig aufspritzen und die Muffins ca. 20 Minuten backen!