Superleckere Gemüse-Cannelloni
Das benötigst du: Auflaufform, Spritzbeutel
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 45 minutes
- Cook Time
- 40 minutes
- Servings
- 4
Ingredients
- 250g Cannelloni, roh
- 5 große Champignons, frisch
- 200g Hüttenkäse
- 2 Knoblauchzehen
- 280g Karotten
- 380g Spinat, tiefgefroren
- 200g Zwiebeln
- 30g Butter
- 2 EL Mehl
- 550 ml Milch
- Muskat, Pfeffer, Sal nach Geschmack
- 150g Parmesan
Directions
- Die Karotten schälen und klein häckseln.
- Die Champignons waschen, putzen und ebenso klein würfeln.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den tiefgekühlten Blattspinat auftauen lassen und evtl. noch etwas klein schneiden.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in eine Pfanne mit etwas Öl geben und für ca. 5 Minuten glasig dünsten.
- Die Champignons und die Karotten dazugeben und für weitere ca. 5 Minuten weiterdünsten.
- Den aufgetaute Spinat und körnigen Hüttenkäse einrühren.
- 50g des geriebenen Parmesans untermischen und für 3 Minuten unter Rühren weiterbraten.
- Abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen.
- Die frische Butter mit der Milch und dem Mehl in einen Topf geben, langsam unter Rühren aufkochen lassen.
- 50g des Parmesans einrühren und köcheln lassen, bis eine sämige Soße entsteht.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
- Die rohen Cannelloni mit der Gemüsemischung füllen.Tipp: Am besten geht das mit einem Spritzbeutel.
- In eine Auflaufform nebeneinander legen und mit der Soße begießen.
- Mit dem restlichen Parmesankäse bestreuen und für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.