Superleckere Spargel-Lasagne
Das benötigst Du: Auflaufform mit ca. 22x22 cm, Kochtopf und Sieb für den Spargel, Kochtopf für die Soße
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30-40 minutes
- Cook Time
- 25 minutes
- Servings
- 4
Ingredients
- 1 kg grüner Spargel
- Salz fürs Salzwasser
- 50g Butter
- 3 EL Mehl
- 150 ml Milch
- 350 ml Spargelkochwasser (abfangen)
- frisch geriebene Muskatnuss
- 100g Tomatenpesto
- 150g geriebener Käse
- 10-12 Lasagneblätter
Directions
- Den Spargel waschen und die holzigen Enden abtrennen.
- In kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren.
- Abgießen und das benötigte Kochwasser auffangen.
- Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin hell anschwitzen.
- 350 ml Spargelwasser und Milch angießen.
- Die Soße unter ständigem Rühren einige Minuten kochen und andicken lassen.
- Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Soße abwechselnd mit Lasagneblättern, Pesto, Spargel und Käse in eine Auflaufform mit ca. 22×22 cm schichten.
- 2 Spargel aufheben zur Dekoration!
- Dabei mit Soße und Käse abschließen.
- Im Backofen ca. 25 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen.
- Die übrigen Spargel mit einem Sparschäler in sehr dünne Streifen schneiden.
- Die Lasagne damit dekorieren und alles sofort servieren.