Süsse Blumen-Berliner
Das benötigst Du: einen Topf, Schaumkelle, Teigkarte, Arbeitsunterlage, Spritzbeutel mit Fülltülle
Gehzeit: 2,5 Std.
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30-40 minutes
- Cook Time
- 6 minutes
- Servings
- 10
Ingredients
- 550g Mehl, Type 550
- 250 ml lauwarme Milch
- 2 Eier, Größe M
- 50g zimmerwarme Butter
- 100g Zucker
- 1/2 Hefewürfel
- 1 Prise Salz
- Marmelade nach Wahl
- Puderzucker
Directions
- Das Mehl in eine Schüssel geben.
- Eine Kuhle machen und die lauwarme Milch dazu gießen.
- Die Hefe hineinbröseln und 1 TL Zucker dazugeben.
- Etwas verrühren und dann abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Nun die Eier, zimmerwarme Butter, Salz und den Zucker dazugeben.
- Alles mit dem Knethaken der Maschine ca. 8 Minuten zu einem glatten Teig verkneten der sich vom Schüsselrand löst.
- Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1,5-2 Std. gehen lassen.
- Den Teig in gleich große Stücke portionieren und zu Kugeln schleifen.
- Die Kugeln etwas platt drücken und wie eine Blume einschneiden.
- Die Blumen abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
- In einem Topf 1 Liter Öl erhitzen (ca. auf 160 Grad)
- Nun die Berliner ca. 3-4 Minuten goldgelb von backen.
- Anschließend umdrehen und 1-2 Minuten weiterbacken.
- So entsteht der Ring an den Berlinern.
- Komplett auskühlen lassen.
- Mit Hilfe eines Spritzbeutels befüllen und mit Puderzucker bestreuen.
- Einen Klecks Marmelade in die Mitte füllen, so dass es wie eine Blume aussieht.