Süsse geflochtene Frühstücksweckle
Das benötigst Du: Lochbackblech, Dauerbackfolie
Gehzeit: ca. 2,5-3 Std.
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30-45 minutes
- Cook Time
- 20-25 minutes
- Servings
- 4
Ingredients
- 160g Milch
- 10g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 350g Mehl, Type 550
- 50g Zucker
- 50g Butter
- 1 Prise Salz
Directions
- Als erstes den Vorteig herstellen.
- Dazu in die lauwarme Milch die Hefe bröseln und den Zucker einrieseln lassen.
- Alles gut verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Die restlichen Zutaten und den gegangenen Hefevorteig in eine große Rührschüssel geben.
- Alles mit dem Knethaken der Maschine zu einem glatten Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst.
- Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1,5 - 2 Std. gehen lassen.
- Den Teig nun in 4 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Teil nochmal in je 4 Teile teilen. 4 Stränge machen und nach Anleitung im Video flechten.
- Den Backofen vorheizen auf 200°C Ober-/Unterhitze.
- Die geflochtenen Weckle zugedeckt noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Die Weckle mit Eistreiche (1 Eigelb und etwas Milch) bestreichen und ca. 20-25 Minuten backen.