Süsse geflochtene Frühstücksweckle

Steffi

Portionen:

4

Vorbereitung:

30-45 minutes

Backen:

20-25 minutes

Das benötigst Du: Lochbackblech, Dauerbackfolie

Gehzeit: ca. 2,5-3 Std.

Süsse geflochtene Frühstücksweckle

Zutaten

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    • 160g Milch

    • 10g frische Hefe

    • 1 TL Zucker

    • 350g Mehl, Type 550

    • 50g Zucker

    • 50g Butter

    • 1 Prise Salz

    Zubereitung

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      1. Als erstes den Vorteig herstellen.

      2. Dazu in die lauwarme Milch die Hefe bröseln und den Zucker einrieseln lassen.

      3. Alles gut verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.

      4. Die restlichen Zutaten und den gegangenen Hefevorteig in eine große Rührschüssel geben.

      5. Alles mit dem Knethaken der Maschine zu einem glatten Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst.

      6. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1,5 - 2 Std. gehen lassen.

      7. Den Teig nun in 4 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Teil nochmal in je 4 Teile teilen. 4 Stränge machen und nach Anleitung im Video flechten.

      8. Den Backofen vorheizen auf 200°C Ober-/Unterhitze.

      9. Die geflochtenen Weckle zugedeckt noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen.

      10. Die Weckle mit Eistreiche (1 Eigelb und etwas Milch) bestreichen und ca. 20-25 Minuten backen.