Süße Windbeutel-Schäfchen
Das benötigst Du: Spritzbeutel, Kochtopf, Schneebesen
Kühlzeit: Abkühlzeit Pudding, Plätzchenteig ca. 60 Minuten kühlen
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 90 minutes
- Cook Time
- 20-25 minutes
- Servings
- 10-12
Ingredients
- 60g Butter
- 50g Zucker
- 60g Weizenmehl
- 130 ml Wasser
- 50g Butter
- 1/4 TL Salz
- 70g Weizenmehl
- 2 Eier, Größe M
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 150 ml Milch
- 30g Zucker
- 15g Stärke
- 2 Eigelb, Größe M
- 1/2 EL Vanillepuddingpulver
- 150 ml Sahne
- Schwarze Zuckerschrift
- Einmalspritzbeutel
- Spritzbeutel und Tüllen-Set
Directions
- Die Zutaten für den Mürbteig zusammenkneten.
- Schonmal dünn auswellen, mit Hilfe von etwas Mehl und in Folie gepackt 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Für den Brandteig das Wasser zusammen mit der Butter, Vanille-Extrakt und dem Salz in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
- Das Mehl einrühren und mit einem Schneebesen oder Teigschabers sehr gut verrühren.
- Es sollte ein Kloß entstehen und ein weißlicher Belag am Topfboden zu sehen sein.
- Nur so lange abbrennen. Von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
- Sobald es etwas abgekühlt ist die beiden Eier einrühren.
- Das geht auch gut mit dem Handrührgerät.
- Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
- Ca 4-5 cm Durchmesser. In diesem Durchmesser sollten auch die Plätzchen aus dem Mürbteig gestochen werden.
- Auf die gespritzte Brandmasse je ein Plätzchen legen.
- Im Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit einen Pudding aus den Zutaten kochen, außer der Sahne!
- Den Pudding mit Folie abdecken und auskühlen lassen.
- Sobald der Pudding kalt ist, die Sahne aufschlagen und unterheben.
- Aus den Windbeuteln mit einer Schere ein kleines rundes Stück schneiden. (Ca. 1 cm)In das Loch nun die Füllung spritzen, das kleine runde Stück als Wolle aufs Köpfchen legen und zwei kleine Örtchen aufspritzen.
- Zuckerschrift schwarz habe ich die Augen und die Nase aufgemalt.