Süßer Dreikönigskuchen

Author
Steffi
Prep Time
30 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
9

Ingredients

  • 500g Mehl Type 550
  • 75g Zucker + 1 TL Zucker für den Vorteig
  • 21g Frischhefe (oder 1 Pck. Trockenhefe)
  • 300 ml lauwarme Milch
  • 75g Butter, zimmerwarm
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 1 Mandel
  • 1 Eigelb
  • 1 -2 EL Milch
  • 2 EL gehobelte Mandeln
  • Nach Belieben Hagelzucke

Directions

  1. Für den Vorteig 1 TL Zucker in die lauwarme Milch geben und die Hefe hineinbröseln. Kurz verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
  2. Den Vorteig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 15-20 Minuten gehen lassen, bis sich Blasen bilden.
  3. In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Vanille-Extrakt, Butter und den Vorteig geben.
  4. Die Zutaten mit den Knethaken gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht, der sich von der Schüssel löst.
  5. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
  6. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  7. 1/5 des Teiges entnehmen und daraus die mittlere Kugel des Kuchens formen. Diese auf die Mitte des Backblechs legen.
  8. Aus dem restlichen Teig acht gleichgroße Stücke entnehmen und ebenfalls zu Kugeln formen.
  9. In eine Kugel die Mandel legen. Die acht runden Teiglinge um die die mittlere Kugel legen.
  10. Das Eigelb mit der Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen.
  11. Die Eistreiche mit einem Backpinsel auf den Kuchen aufstreichen.
  12. Gehobelte Mandeln und Hagelzucker aufstreuen und das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben. Für ca. 30 Minuten backen und auf einem Gitter auskühlen lassen.